Тыквенный пирог тарт

Тыквенный пирог, он же Pumpkin pie. Или тыквенный тарт. Сезон тыквы! Инстаграм пестрит тыквенными пирогами. А же тоже решила не оставаться в стороне, тем более мысль о нем сидела у меня в голове два года, а руки не добирались. Только после того, как в очередной раз в директе спросили: «а есть рецепт «трушного» тыквенного пирога?», решила, что в этом году точно пора. Изучила вопрос, взяла свой любимый рецепт теста, запекла тыкву, добавила ароматных специй. С первого раза получилось круто)

Ингредиенты.

Для теста:
— мука пшеничная — 350 г
— сахар — 50 г
— соль — 1 щепотка
— сливочное масло — 180 г
— вода холодная — 100 мл

Для начинки:
— тыквенное пюре — 500 г (из тыквы 700 г, лучше брать мускатную/баттернат)
— сахар тростниковый — 100 г
— сахар белый — 50 г
— корица молотая — 1–2 ч. л.
— имбирь молотый — 1–2 ч. л.
— мускатный орех — 1/4 ч. л.
— сливки 33% — 150 мл
— яйца куриные — 3 шт. (2 целых + 1 желток)

Как приготовить Тыквенный пирог тарт простой рецепт

1. Запечь тыкву. Для этого очистить тыкву, нарезать, выложить на противень, посыпать немного корицей и запекать в разогретой до 180С духовке до мягкости (около 30 минут). Затем пробить блендером, можно добавить немного сливок, чтобы пробивать было легче. Для теста объединить сухие ингредиенты.

2. Добавить сливочное масло и растереть. Добавить воду и быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 мин. Форму смазать маслом, распределить тесто по форме.

3. Приготовить начинку. Сахар объединить со спицами, добавить тыквенное пюре и перемешать лопаткой. Добавить по одному яйца, взбивая венчиком. Добавить сливки, перемешать.

4. Далее попробовать на вкус, можно добавить ещё специй. Вылить начинку в форму с тестом. Выпекать при температуре 180С один час. Достать из духовки и дать остыть не менее 3-х часов. Украсить по желанию взбитыми сливками и корицей.

Видео источник ниже 👇