Тыквенный суп пюре с чесноком, чечевицей и морковкой
У меня весьма неоднозначное отношение к тыкве, а точнее от года к году оно разное. То люблю ее и добавляю всюду, то не ем вовсе. В этом сезоне кажется заново влюбляюсь в эту гигантскую ягоду) Как сделать Тыквенный суп пюре с чесноком, чечевицей и морковкой рецепт простой. Уже была у меня вкусная пшённая каша с тыквой, ну, а сегодня - потрясный тыквенный суп и он с секретным ингредиентом, который на мой взгляд возносит его над другими подобными супами😄 Здесь есть красная чечевица, немного, но какой она даёт вкус и баланс… мммм… Но чем пять раз прочитать, лучше один раз приготовить и попробовать. Так что сохраняйте рецепт!
Ингредиенты.
700 гр тыквы
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
Растительное масло для жарки
100 гр чечевицы
150 мл сливок или кокосового молока
700 мл бульона или воды
Как приготовить Тыквенный суп пюре с чесноком, чечевицей и морковкой простой рецепт
1. Нарезать лук и морковь полукольцами, чеснок измельчить. Тыкву очистить и нарезать крупным кубиком. В кастрюле с толстым дном обжарить на подогретом растительном масле лук, чеснок и морковь пару минут.
2. Добавить 1 ч.л. порошка карри и прогреть ещё одну минуту. Добавить тыкву и ещё немного обжарить. Добавить чечевицу, бульон или воду и кокосовое молоко.
3. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости тыквы. Немного остудить и пюрировать суп блендером. Подавать горячим с зеленью, тыквенными семечками и сухариками.