Пирог киш с грибами, молоком и сливками

Самый лучший киш, самый подробный рецепт! Вся красота этого грибного пирога в его величественном высоком борте. Сделать такой непросто, но теперь у вас все точно получится, ведь я сняла для вас самую подробную инструкцию во всем Интернете! В этом посте я укажу вес ингредиентов, температурный режим и как готовить грибную начинку. Все подробности приготовления теста и сборки смотрите в сохранённых сториз 👆🏻 Как сделать Пирог киш с грибами, молоком и сливками рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Для формы диаметром 20 см

Для теста
250 г муки (разделить на две части)
1 ч.л. соли (если масло слоёное, то соль пропустить)
225 г сливочного масла
60 мл воды
Масло для смазывания формы

Для начинки
15 мл растительного масла
15 г сливочного масла
900 г грибов
2-4 луковицы шалота
Несколько веточек тимьяна
Соль, молотый перец, мускатный орех
70 г сыра Gruyère
125 мл молока
125 мл сливок 35%
3 яйца

Как приготовить Пирог киш с грибами, молоком и сливками просто рецепт пошаговый

1. Для теста.
Выпекаем тесто под гнетом при 160С примерно 40-50 минут. Снимаем гнёт и доводим до готовности ещё 15-20 минут.

2. Киш получается очень грибным, если вам не нравятся такие сильные вкусы, возьмите меньшее количество грибов и увеличите количество молочно-яичной смеси. Ориентируйтесь на собственный вкус. Подготовьте грибы, нарежьте их на мелкие кусочки. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное и сливочное масла.

3. Переложите в кастрюлю грибы и томите на медленном огне до появления грибного бульона. Добавьте мелко нарезанный шалот и измельчённый тимьян. Закройте крышкой и готовьте примерно 15 минут на медленном огне. Нам надо выпарить лишнюю влагу из начинки. Готовые грибы снимите с плиты и доведите до вкуса солью и перцем. Пирог с начинкой выпекаем около одного часа. Начинка должна стать стабильной и плотной.

Похожие рецепты