1. Апельсины нарезаем толщиной 4-5 мм., заливаем кипятком на пару минут. Сливаем. В отдельном сотейнике соединяем сахар, ванильный сахар, и воду.
2. Отправляем на огонь до полного растворения сахара. Сиропом заливаем апельсины. Варим на медленном огне до почти прозрачности.
3. На это уходит около 1-1,5 часов. Выкладываем на пергамент и отправляем в духовку при 120°С на 10-15 мин. По желанию покрываем половинки шоколадом.