лого Prostorecepty
Жаренные беляши на бездрожжевом тесте на кефире рецепт

Жаренные беляши на бездрожжевом тесте на кефире

Посмотрите какая прелесть пышечки пышулички беляши из бездрожжевого теста на кефире! Великолепно приготовились, давайте посмотрим, что внутри... Все секреты расскажу и поделюсь с вами! посмотрите какие лапочки. сочные хрустящие тесто. очень хорошо пропеченные я не знаю что еще сказать все и так видно абсолютно хорошо приготовлено мясо... ну что друзья приготовим все просто быстро обалденно вкусно поехали.

Ингредиенты.

Для приготовления теста:
Кефир 500 мл. (холодный)
Пшеничная мука 700 гр. (+- 50 гр.)
Растительное масло 2 ст.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.

Для приготовления начинки:
Смешанный мясной фарш 500 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Смесь перцев по вкусу.
Кориандр по вуку.
Зира по вкусу.
Соль по вкусу.

Для обжарки беляшей:
Растительное масло 300-350 мл.

Как приготовить Жаренные беляши на бездрожжевом тесте на кефире просто рецепт пошаговый

1. главный секрет нашего теста это холодный кефир беру его прямо из холодильника добавляю соль, соду, все точное количество ингредиентов смотрим под видео и перемешиваем... кефир у нас увеличился в объеме пошла реакция просеиваю муку за два приема количество муки, может пойти разное количество - это зависит от жирности кефира, поэтому часть муки я оставила если что лучше подсыпать перемешиваем давайте посмотрим какое получилось тесто не всю муку я добавила ложки три наверное осталось... мягкое, чуть подлипающее, не буду его перенасыщать мукой и не буду вымешивать... немного растительного масла добавим - пару столовых ложек и ещё раз перемешаю. посмотрите какое у нас получилось тесто очень мягкое, вообще не прилипает к рукам, конечно никакой эластичности в нем нет убираем тесто.
2. В пакет и будем выдерживать ровно один час при комнатной температуре для начинки фарш беру домашний здесь у меня свинина говядина в принципе можно взять любой, если берете более постный пару столовых ложек добавьте майонеза выкладываю большую головку репчатого лука очень мелко порезала добавляю соль черный красный перец для вкуса беру свои любимые специи здесь у меня зира и кориандр вы можете взять свои высыпаю и тщательно все перемешиваю.
3. Фарш хорошо вымесила, лук полностью вмешался в мясо у меня такой получился единый фарш, которому даем настояться до готовности теста, пару раз еще перемешаю тесто выкладываем на стол смотрите какое оно у нас мягенькое не перебитое мукой чуть-чуть обваливаю половину отрежу уберу в пакет с другой половиной теста будем работать... Делю его на кусочки стараюсь на равные обминаю их и формирую колобки, которые затем растягиваю в лепешку и выкладываю на них столовую ложку с горкой фарша делаю такую как котлетку чтобы фарш у нас хорошо приготовился и сверху накидываю тесто фиксирую и 1 готов...
4. Убираю в сторонку продолжаем дальше посмотрите как еще можно слеплять беляши просто набирая их как хинкали, просто скрепляю делаю наборочку у нас получается такая маленькая дырочка придаю плоскую форму и сейчас мы с вами должны проверить обязательно масло оно должно быть очень хорошо прогрето, но в то же время на средней температуре не на высокой, иначе у нас беляши будут гореть сверху а внутри мясо у нас будет сырым... масло готово выкладываю дырочкой вниз и проверяем на готовность если нужно то если где-то дырочка разошлась то можно ее подправить смотрите какие они получаются пузырчатые... как только подзолотились я их переворачиваю внутрь добавляю ложечку горячего масла ... и обжариваю с обратной стороны...

Видео рецепт

Видео Жаренные беляши на бездрожжевом тесте на кефире рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
Готовила ваше универсальное тесто,теперь только так и делаю. Пошла делать беляши🤗Какая классная атмосфера😊музыка не долбит,птички поют. Класс.
Рецепт супер.А откуда у вас немецкий сервиз Мадонна?Просто это память из детства,когда папа служил в Германии и мама купила такой сервиз.
Спасибо большое супер рецепт здоровье вам счастья любви удачи берегите себя 🥰🥰👍👍
Изумительное тесто , очень хороший рецепт , огромное Вам спасибо . Удачи и процветания . Вы умничка .
Спасибо за хороший рецепт , будет время попробуем приготовить . Здоровья вам и семье.
Спасибо большое классный рецептик обязательно приготовлю люблю простые рецепты особенно пирожки и беляши БЛАГОДАРЮ!!!
Добрый день! Если не жарить, а выпекать в духовке, то в тесто надо масла добавить? Делали так ? Какое масло добавляете ? Получаются ли пышными! Из такого теста пекли пироги, например с яблоками?
Вот это беляшек съел и почувствовал что наелся по настоящему по русски супер молодец Лена тебе респект
Лена всё прекрасно кроме одного накрашенные ногти да ещё и разноцветные как то неприятно смотрится хотя бы одного цвета были да светленькие. А так лайк Валентина Беларусь подписчица
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.