Липкие булочки с сахаром, медом и орехами

Как сделать вкусные Липкие булочки с сахаром, медом и орехами рецепт простой в духовке. Давно хотела повторить авторский рецепта американского пекаря Марка Синклера 🔥 Липкие - это их изюминка, из-за особенной начинки, которая играет важную роль 🎻

Ингредиенты.

РЕЦЕПТ на 12 шт

Тесто:
▪️445 г мука пшеничная высший сорт
▪️130 г молоко комн Т
▪️110 г яйца (~2 шт)
▪️25 г сахарная пудра
▪️2 г соль
▪️10 г дрожжи прессованные/3,3 г сухие (уменьшила количество)
▪️110 г сливочное масло комн Т
▪️0,5 ч л ванильный сахар

Начинка:
▪️300 г коричневый сахар
▪️170 г сливочное масло комн Т
▪️10 г цедра 1 апельсина
▪️30 г апельсиновый сок
▪️1 ч.л ванильный сахар
▪️65 г мёд
▪️35 г орехи (грецкие, пекан, миндаль, фундук на выбор)

Как приготовить Липкие булочки с сахаром, медом и орехами простой рецепт

1. Готовим тесто: смешать муку+молоко+ дрожжи+соль+пудру+сахар+яйца+1/3 часть масла, замес до объединения всех ингредиентов 5-7 мин, постепенно внося остаток масла. Вымесить до гладкости ещё 10-15 мин. Брожение теста 60-90 мин при 26-28С Готовим начинку: смешать миксером все кроме орехов и охладить массу в холодильнике.

2. Распределить 2/3 начинки на дно формы и бортики 20*25 см, посыпать немного орехами. Раскатать тесто в пласт, нанести оставшейся начинку и скрутить рулет.

3. Поделить рулет на 12 частей. Уложить тестозаготовки на расстоянии в форму с бортиками. Расстойка 60-90 мин 23-25С Выпечка 180С, 30 мин. Полить горячие булочки растопленной карамелью Или, как сказал мой муж: Оля их надо вверх ногами перевернуть и все)) Остудить и наслаждаться 🔥

Похожие рецепты