Тыквенный чизкейк с творожным сыром

Как сделать тыквенный чизкейк с творожным сыром рецепт простой 🥧 Честное слово, это последний тыквенный рецепт😅 Надо же как-то использовать мякоть от вырезанных тыкв к Хэллоуину... По вкусу близок к традиционному тыквенному пирогу, но при этом гораздо нежнее. Даже те, кто не любит тыкву, не откажутся от такого угощения!

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.

Для основы:
Печенье 275 г
Сливочное масло 100 г

Для чизкейка:
Творожный сыр 300 г.
Яйцо 1 шт
Желток 2 шт
Тыквенное пюре густое 250 г
Специи 10 г (корица, гвоздика, кардамон).
Кукурузный крахмал 15 г
Сливки 35 % 50 г.
Сахарная пудра 150 г.

Как приготовить Тыквенный чизкейк с творожным сыром простой рецепт

1. Для основы:
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Печенье измельчить в блендере.
3. Сливочное масло растопить в микроволновке.
4. Смешать масло с печеньем до состояния влажной крошки.
5. Выложить смесь в форму и ложкой утрамбовать крошку по дну и стенкам, формируя бортики.

2. Для чизкейка:
1. Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой, крахмалом и специями. Лучше всего использовать насадку весло, чтобы в чизкейк не попал лишний воздух.
2. Добавить яйца, так же вымешать до однородности.
3. Добавить сливки, вымешать.
4. В самом конце добавляем тыквенное пюре.
5. Выкладываем на песочную основу.
6. Выпекаем чизкейк на водяной бане 1,5-2 часа при температуре 110 градусов. Серединка у готового чизкейка должна слегка подрагивать.
7. Остудить при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник.
8. Подавать со взбитыми сливками😋

Видео источник ниже 👇