лого Prostorecepty
Башкирский Учпочмак на кефире с тестом без дрожжей рецепт

Башкирский Учпочмак на кефире с тестом без дрожжей

БАШКИРСКИЙ УЧПОЧМАК - это треугольный пирожок с богатой историей и настоящий полноценный обед. В современном рецепте для его начинки используют мясо или картофель, тесто делают слоеным или дрожжевым. Как сделать Башкирский Учпочмак на кефире с тестом без дрожжей в духовке рецепт простой. Но, конечно, у каждой хозяйки свой секретный рецепт☺️ Я приготовила тесто на кефире. Оно получается очень нежным, а начинка - сочная и ароматная. По традиции учпочмаки подают с горячим бульоном: можно использовать как мясной, так и воду с кусочком сливочного масла. Это блюдо - настоящая гордость Башкирии!

Ингредиенты.

тесто на учпочмак:
200 мл кефира
70г сметаны
60г топленого сливочного масла
1 чл сахара
1 чл соли
450-500 г муки
0,5г соды погасить 1чл лимонного сока

начинка на учпочмак:
400 г говядины
300г картофель
100г лук
соль/перец

заправка и смазка:
30 мл растительного масла
30г сливочного масла
1 яйцо (или 1 желток + 1стл молока)
можно добавить кунжут

Как приготовить Башкирский Учпочмак на кефире с тестом без дрожжей просто рецепт пошаговый

1. Для начинки режем кубиками картофель, лук и мясо. Смешиваем в миске, солим и перчим. Оставляем минут на 20-30. Смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем кефир, сметану, масло и соду с лимонным соком в центр мучной смеси. Для эластичного теста сначала берём 400г муки и постепенно добавляем еще, при необходимости.
2. Готовое тесто оставляем в пакете на 30 минут в комнатной температуре. Делим тесто на 13-15 частей. Формируем круг. В центр кладём 1-1,5стл начинки. Лепим треугольники с дырочкой в центре.
3. Смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 180С духовке 30 минут. В каждое отверстие 2-3грамма сливочного масла, запекаем 20 минут. Горячие смазываем с помощью кисти растительным маслом. Приятного аппетита.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.