Пахлава медовая крымская в домашних условиях

Как сделать Пахлаву медовую крымскую в домашних условиях рецепт простой. ⠀ С медовым ароматом, нежная и очень вкусная – наша традиционная сладость, которая бесспорно является украшением любого праздничного стола! ☀️ Если пробовали настоящую пахлаву, просто уверена, что хотели бы почувствовать её вкус снова, а ведь можно приготовить и в домашних условиях) ⠀

Поздравляю всех мycyльмaн со свящeнным праздником – OPAЗA БАЙРАМ МУБАРЕК ОЛСУН! 🕌 Пусть примет Всeвышний все посты, молитвы, благие дела и намерения – пусть на Земле воцарится мир и спокойствие, процветает дружба и понимание! Этот месяц так быстро пролетел в этом году, от этого становится даже немного грустно...

Ингредиенты.

Для теста:
✅ 250 мл воды
✅ 150 г растопленного слив. масла
✅ 1 яйцо
✅ 600 г муки +/-
⠀
Для медового сиропа:
✅ 500 мл воды
✅ 700 г сахара
✅ 1 ст.л. с горкой натурального мёда
✅ 2 ч.л. лимонного сока (или лимонная кислота на кончике ножа)
⠀
Для жарки:
✅ Не менее 1 л рафинированного подсолнечного масла

Как приготовить Пахлава медовая крымская в домашних условиях простой рецепт

1. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки. Далее частями просеиваем муку и замешиваем довольно плотное, но не тугое тесто – мукой не забивайте, регулируйте её количество. ⠀ Делим тесто на две равные части и, присыпая небольшим количеством муки, раскатываем в тонкий полупрозрачный пласт (этот момент очень важен, так как слои пахлавы должны и после обжаривания оставаться тонкими). Раскатанный круг теста раскрываем на столе и даём ему немного подсохнуть, но важно ‼️НЕ ПЕРЕСУШИТЬ‼️, иначе оно начнёт крошиться! А вот если тесто не подсушить, при нарезке слои слипнутся и не раскроются при обжарке!

2. Эти важные нюансы обязательно нужно учитывать. В целом за час-полтора тесто должно правильно подсохнуть, при условии отсутствия сквозняков и нормальной влажности воздуха в комнате. Из этого количества теста получается около 50-ти изделий среднего размера. Готовый пласт теста сворачиваем в рулет до середины, но не плотно, а с нахлёстом примерно в 6-7 см, как показано на видео. Далее смазываем края водой и сворачиваем до конца. Нарезаем рулет под наклоном, угол наклона должен быть 30-45 градусов.

3. Ширина нарезанных полос получается около 3 см. В раскалённом на среднем огне (не на максимуме, иначе тесто слишком быстро потемнеет!) масле обжариваем пахлаву с двух сторон до приятной румяности, тут важно не пережарить. Как всю пахлаву обжарим, приступаем к приготовлению сиропа. В глубоком казане подогреваем воду, в несколько приёмов всыпаем и растворяем сахар. Как только сироп запенится, огонь уменьшаем до минимума, чтобы не начал выкипать, затем добавляем мёд и лимонный сок.

4. Провариваем ещё 10 минут на слабом огне. Будьте пожалуйста предельно аккуратны при работе с сиропом - он очень горячий! Каждую пахлаву обмакиваем в кипящий сироп и перекладываем на сервировочное блюдо. У нас у семье принято серединку каждой пахлавы посыпать измельчёнными орешками - так пахлава выглядит ещё наряднее!

Видео источник ниже 👇