Яблочный зефир с манго

Приготовим нежный зефир «Яблоко/манго». В моём блоге есть много рецептов приготовления зефира, сегодня хочется поделиться именно этим). Готовим Яблочный зефир с манго рецепт простой.

Ингредиенты.

160 г манго
140 г пюре яблок

100 г сахара
60 г белка

130 г воды
300 г сахара
10 г агар-агара

Как приготовить Яблочный зефир с манго просто рецепт пошаговый

1. Яблоки порезать на 4 части, вырезать середину и запечь (ок. 20 минут при 180 градусах). Я беру замороженное пюре манго. Его нужно предварительно разморозить и довести до кипения. Готовые яблоки очистите от кожуры и пробейте блендером с пюре манго. Пюре предварительно нагрейте (лучше прокипятите пару минут).

2. Отдельно взбейте белок с сахаром до пышной массы. Введите пюре и продолжайте взбивать. Параллельно приготовьте сироп: соедините агар-агар с сахаром и водой. Доведите до 102-105 градусов и прокипятите несколько минут.

3. Добавьте сироп в общую массу. Взбивайте по стойкого однородного состояния. Отсадите насадкой «закрытая звезда» или подберите насадку по вкусу. Дайте стабилизироваться при комнатной температуре минимум 6 часов.

Похожие рецепты