лого Prostorecepty
Зефирные грибы рецепт

Зефирные грибы

Как сделать зефирные грибы мастер класс рецепт простой. Зефирные грибы, как и тюльпаны, в свое время покорили инстаграм, я не исключение 😁 Итак, чтобы отсадить грибы, вам понадобятся силиконовые формы - у меня были три формы диаметром 5см, 3,5см, 2см. Смазывать ячейки ничем не нужно.

Ингредиенты.

в сотейник:
130гр яблочного пюре
120гр воды
8гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
1ч.ложка кофе быстрорастворимого
⅓ ч.ложки корицы

в дежу:
70гр белка
70гр сахара

Для оформления:
Водка 100гр 😁 (не внутрь)
Какао 50гр
Куркума 30гр
Кисточки

Как приготовить Зефирные грибы просто рецепт пошаговый

1. Готовим зефир без уваривания: В сотейнике смешиваем все ингредиенты и ставим на плиту. Варим сироп 4 минуты с момента закипания. Ниточки не будет, термометр в мусорку, варим строго по времени на среднем огне, если у вас электрическая плита - варим сироп на 6-ке Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика на венчике.
2. Никакой шапки - иначе зефир полетит в ведро. (Хотите, чтобы зефир получался идеальным - советую приобрести мои книги про зефир) В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой горячий сироп и взбиваем массу после сиропа ещё 3 минуты. Перекладываем массу в кондитерский мешок без насадки, отрезаем у мешка носик и отсаживаем массу в ячейки.
3. Сначала шляпки, а потом и ножки (видео есть в карусели) Здесь можно особо не заморачиваться в плане красоты, чем ножки страшнее - тем лучше. Хвостик у ножки отрезаем ножницами. Через папу часов можно вытащить грибы из формы и оставить созревать при комнатной температуре 24 часа.
4. После того, как грибочки созрели, начинаем окрашивать их: для этого окунаем шляпку в стакан с водкой и кисточкой наносим какао как бы стуча по шляпке, так грибы будут слегка в крапинку. Чем больше какао, тем интереснее будут смотреться грибы, не забудьте про куркуму - ею слегка припудриваем шляпки и ножки грибов. Далее даем зефиру полежать минут 30 и убираем в пакет либо герметичный контейнер.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(16) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.