лого Prostorecepty
Шоколадно фундучный чизкейк торт рецепт

Шоколадно фундучный чизкейк торт

Как сделать вкусный Шоколадно фундучный чизкейк торт рецепт простой.

Ингредиенты.

Брауни основа
Темный шоколад - 50 г
Сливочное масло - 90 г
Коричневый сахар - 100 г
Куриное яйцо - 2 шт
Пшеничная мука - 50 г
2 ст.л. - алкализованный какао

Намелака
Желатин 220 блум - 3 г
Молочный шоколад 33-35% - 85 г
Молоко - 50 г
Сироп глюкозы - 4 г
Сливки 33% - 100 г

Чизкейк
400 г - сливочный сыр
80 г - фундучная паста
90 г - сахар
120 г - молоко
40 г - эспрессо
1 шт - яйцо

Как приготовить Шоколадно фундучный чизкейк торт просто рецепт пошаговый

1. Брауни основа
1. Растопить шоколад со сливочным маслом. Снять с огня.
2. Яйца взбить вместе с сахаром до пышности. Масса должна посветлеть и увеличиться в два раза.
3. Влить в яйца шоколадную смесь, взбить до однородности.
3. Всыпать муку и какао, перемешать.
4. Перелить брауни в кольцо D16 cм, застеленное пергаментом. Разогреть духовку до 180С. Выпекать бисквит примерно 20-25 мин, точное время зависит от вашей духовки. Серединка у брауни должна быть немного сыроватой, на деревянной шпажке должны оставаться кусочки бисквита.
5. Остудить, вытащить из формы, срезать "шапочку".
2. Намелака
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Молоко с глюкозным сиропом нагреть, растворить желатин.
3.Шоколад растопить, влить молочную смесь, перемешать до однородности.
4. Влить холодные сливки, перемешать, пробить блендером до однородности.
5. Разлить намелаку по силиконовой форме Silikomart TOURBILLON. Убрать в морозилку.
(Также готовую намелаку можно накрыть плёнкой и убрать на стабилизацию на пару часов, а затем переложить массу в кондитерский мешок с насадкой).
3. Чизкейк
1. Сливочный сыр и пасту перемешать с сахаром.
2. Добавить яйцо, снова перемешать до однородности.
3. Эспрессо смешать с молоком, постепенно влить всю жидкость в сырную массу, каждый раз перемешивая.
4. Смажьте бока формы для выпечки тонким слоем сливочного масла. Положите на дно брауни бисквит. Сверху выложите сырный слой чизкейка.
5. Поставьте выпекаться при температуре 100-110С на 1 час и 40 минут. Серединка готового чизкейка должна слегка подрагивать.
6. Готовый чизкейк остудить в духовке, а затем убрать в холодильник минимум на 6 ч.
7. Выложить сверху на чизкейк замороженную намелаку. Украсить по желанию.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Сладкий хлеб с куркумой и какао Сладкий хлеб с куркумой и какао
Булочки синнабоны из дрожжевого теста Булочки синнабоны из дрожжевого теста
Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке Запеченная тыква Карамельная с сахаром в духовке
ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом ПП-десерт Шоколадный Трайфл с голубикой и крем чизом
Штрудель с вишней и творогом из теста фило Штрудель с вишней и творогом из теста фило
Новогодний Зефир с клюквой домашний Новогодний Зефир с клюквой домашний
Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке Нежный чизкейк Сан Себастьян в духовке
Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю Слоеные булочки дрожжевые на молоке и воде к чаю
Пирог с айвой Пирог с айвой
Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами Яблочный пирог тарт с карамелью и орехами
Домашняя Карамель классическая и шоколадная Домашняя Карамель классическая и шоколадная
Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний Мраморный апельсиново-шоколадный кекс домашний
Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра Морковный торт с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра
Пирожное Макарон на французской меренге Пирожное Макарон на французской меренге
Имбирное печенье с медом как в икее Имбирное печенье с медом как в икее
Начинка на желатине для конфет корпусных домашних Начинка на желатине для конфет корпусных домашних
Апельсиновый кекс с клюквой Апельсиновый кекс с клюквой
Нежнейшие ватрушки с творогом Нежнейшие ватрушки с творогом
Новогодний рулет заварной с брусникой Новогодний рулет заварной с брусникой
Домашний зефир Кофе Апельсин Домашний зефир Кофе Апельсин
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.