Тыквенный торт лучший

Как сделать очень вкусный и простой Тыквенный торт лучший рецепт. Я, конечно, умею выравнивать торты идеально, но, говорят, что сейчас такие ни в моде 😁😂! Получите вот такой домашний, с нотками тонкой "небрежности"! Вкусный и нежный настолько, что можно брать губами и глотать, не жуя😉👌! Кто ещё не полюбил тыкву, обязательно его приготовьте! И, я уверена, побежите пополнять запасы этих красавиц 🎃🎃🎃

Ингредиенты.

БИСКВИТ (на 2 формы d=18 см):
3 яйца (СО)
170 г обычного + 10 г ванильного сахара
щепотка соли
170 г густого пюре из запечённой тыквы 🎃
100 г мука
8 г разрыхлителя
1 ч.л смеси пряностей (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)

Заварная основа для крема:
200 г пюре из запечённой тыквы 🎃
250 г апельсинового или мандаринового сока
100 г сахара
щепотка 🍋 кислоты
1 желток СО
40 г муки
20 г 🌽 крахмала
70 г сливочного масла 82,5 %

КРЕМ:
Вся заварная основа
200 г сливочного сыра
~100 г сахарной пудры (пудру сразу всю не добавляйте, сладость крема зависит от сладости тыквы и сока в заварной основе, регулируйте под свой вкус)

Как приготовить Тыквенный торт лучший простой рецепт

1. Яйца с сахарами и солью взбить в течении 4-5 минут в пышную светлую массу. Добавить пюре тыквы🎃, перемешать на самых малых оборотах. Муку просеять, добавить разрыхлитель и пряности перемешать, всыпать в яичную массу, коротко перемешать на малых оборотах. Дно форм застелить пергаментом и, распределить тесто по 1/2 в каждую, разровнять. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180° духовке, режим верх-низ, 40-45 минут (до сухой шпажки). Через 30 минут накрыть, чтобы верх сильно не румянился. Готовые бисквиты оставить в формах на 10-15 минут, затем извлечь, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 3-4 часа.

2. Заварная основа для крема:
В сотейнике соединить пюре, сок, сахар, желток, муку и крахмал, довести до загустения, дождаться первых бульков, тщательно перемешивая, и снять с огня. Добавить масло, хорошо перемешать, накрыть плёнкой в контакт, остудить.