лого Prostorecepty
Сливочные ириски домашние рецепт

Сливочные ириски домашние

Как сделать вкусные Сливочные ириски домашние рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты.

• 180 гр глюкозного сиропа (у нас 44%)
• 180 гр сахара
• 80 гр сливочного масла 82,5%
• 280 гр сливок 33%
• щепотка соли

Как приготовить Сливочные ириски домашние просто рецепт пошаговый

1. В сотейник с толстым дном складываем сироп глюкозы и сахар, ставим на средний огонь. Перемешиваем сахар, пока он полностью не объединится с глюкозным сиропом и доводим сироп до 160* градусов. После, понижаем мощность до минимальной и вводим холодное сливочное масло кубиками.
2. Перемешиваем с помощью венчика, тем временем, нагреваем сливки до активного пара. Увеличиваем мощность плиты до средней и провариваем сахарно - маслянную смесь до однородности и приятного янтарного цвета. Вливаем горячие сливки вне плиты, смесь будет активно кипеть, доводим ее до однородности и возвращаем на средний огонь, доводим до 115*градусов.
3. Выливаем в рамку 15*15см , предварительно смазав стеночки растительным маслом. Сверху посыпаем щепоткой морской соли. Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на стабилизацию минимум на 4 часа. Тот самый «Золотой ключик», губитель ваших пломб, теперь в прошлом. Получаются невероятно сливочные, тягучие ириски, которые таят во рту🔑 👋🏻
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.