Пряничное тесто с медом, имбирем и корицей

Важно!!! Только качественные продукты, особое внимание на мёд! Не класть яйца в очень горячую базу Не забивать тесто мукой. Пока тесто тёплое оно берёт много муки, но!!! это обманчиво!, лучше потом вмесить в холодное тесто на столе. Готовим Пряничное тесто с медом, имбирем и корицей рецепт простой.

Ингредиенты.

130гр сахара
200гр мёда
2ч.л. имбирь
1,5 ч.л. корица
0,5 ч.л. мускатный орех
0,5 ч.л. кардамон молотый
1,5 ч.л. какао порошок( для более тёмного цвета теста)

1ч.л. сода
120гр сливочное масло (82,5%)
2 яйца и 1 желток (С0)
550гр мука (+50гр для раскатки на столе)

Как приготовить Пряничное тесто с медом, имбирем и корицей простой рецепт

1. Сахар, мёд, специи ставим на медленный газ, не кипятим, ждём полного растворения сахара. Добавляем соду, смесь сильно увеличится в обьёме. Кладём сливочное масло. Ждем пока смесь чуток остынет. Вводим яйца и интенсивно перемешиваем.

2. После частями вводим муку. Обязательно просейваем! Тесто должно быть эластичное, не рваться на ложке. Я обычно тесто делаю вечером и оставляю его на ночь в кастрюле.

3. В холодильник не убираю. Оно медленно остывает, созревает. А на утро уже можно печь. Медовое тесто может быть немного липучее, это нормально. Контролируйте этот момент мукой. Выпекать 10-12 мин при темп.180°.

Похожие рецепты