Глазурь для кейк попсов из шоколада

1. Шоколад необходимо растопить любым удобным для Вас способом (не перегревать), добавить растительное масло и хорошо перемешать (если необходимо использовать блендер). Глазурь готова! Рецепт, кажется, проще не бывает, но в нём, если Вы заметили, нет точности - шоколад непонятно какой, да откуда эти 1-2 столовые ложки.

2. А теперь объясняю. Как видите, шоколад можно использовать разный. У меня в видео, например, и тёмный, и карамельный, и розовый Ruby от Callebaut, которые разные по составу и, соответственно, текучести. Из этого следует, что каждый из них требует добавления разного количества масла, чтобы добиться той необходимой текучей консистенции, которая даст ровную поверхность и небольшой слой шоколадного покрытия.

3. А если проще говорить, то растительное масло необходимо для того, чтобы шоколад стал жиже. Теперь, растопив шоколад и немного его перемешав, Вы сами поймёте насколько его надо разбавить. Стабилизированная глазурь на кейк попсах становится матовой и приятно тает при надкусывании.