Лепешка на сковороде с сыром, зеленью и картошкой

Как сделать лепешку на сковороде с сыром, зеленью и картошкой рецепт простой. Рецепт без дрожжей и закваски и весов! В видео показан вариант взвешивания без весов. Повторять подобный трюк можно только, если у вас крепкие нервы, нет весов и рамок в голове что всё должно (!!!) быть идеально.

Ингредиенты.

Тесто без весов
1 кружка (как в видео или похожая) - мука пшеничная вс
2 ст.ложки - закваска пш (если её нет, то просто добавьте 2 ст.л. муки вс и 2 ст.л. жидкость)
1/2 кружки - ряженка (кефир или йогурт)
1/4 ч.л. соль

Тесто через весы
180 г мука пшеничная вс
60 г остатки закваски (если её нет, то 25 г муки вс и 25 г жидкость)
130 г ряженка (кефир или йогурт)
2 г соль

Начинка
120 г сыр российский (или любой полутвёрдый)
120 г адыгейский сыр
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, лук и тп)
100 г картофель варёный

Как приготовить Лепешка на сковороде с сыром, зеленью и картошкой простой рецепт

1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто 3-5 минут. Вымешивать до глютена не нужно! Оставить отлежаться 20-30 минут. Поделить на желаемое количество частей и округлить. Я делю по 40-50 г. Тестовые заготовки положить в контейнер или под миску. Пока тесто отдыхает 20-30 минут следует подготовить начинку👇🏻 Это тесто можно хранить в холодильнике до 3х суток и срабатывать по необходимости.

2. Начинка.
Сыр измельчить любым удобным способом. Зелень мелко нарезать. Картофель слегка размять. Всё перемешать. Шарик теста раскатать в тонкую лепёшку с помощью скалки или любых других подручных средств 😜(у меня бутылка).

3. Заложить желаемое количество начинки внутрь и защипить по краю. Запекать на сухой заранее прогретой сковороде на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. И в тоже время ориентируйтесь по вашей плите😉 Готовую лепёшку при желании смазать сливочным маслом или сразу наслаждаться её ароматом и вкусом.

Видео источник ниже 👇