Жидкий фондан шоколадный с жидким центром

1. Яйца комнатной температуры смешать с сахаром (можно прогреть до 28-30°, чтобы максимально растворился сахар или используйте пудру). Масло с шоколадом растопить. Объединить с яйцами до однородности. Ввести муку, перемешать. Формочки смазать маслом, обсыпать какао или мукой.

2. Выпекать в разогретой духовке, температура ок. 190°, у меня ушло 7 минут на режиме верх низ с обдувом. Края и верхушка должны схватиться, серединка под корочкой, но мягкая и "живая".

3. Подается в горячем виде, обычно со сливками или мороженым. Из этого количества выходит 4 рамекина (формочки), в сыром виде где-то по 90 гр.