Шоколадный фондан

1. Растапливаем шоколад (если в микроволновке, то импульсивно по 10-15 секунд). Растапливаем сливочное масло. Смешиваем растопленный шоколад с растопленным сливочным маслом. В отдельной чаше смешиваем яйца с сахаром до однородности. Добавляем к яйцам сливочно-шоколадную массу, перемешиваем до однородности. В конце добавляем просеянную муку.

2. Распределяем тесто по формочкам. Рекомендую взять усиленные бумажные формочки для капкейков, но можно и силиконовые формы. С формами для капкейков получится примерно 8-10 порций. Выпекаем при 180 градусах примерно 10 мин (9-11 мин). В силиконовых формах у меня получилось выпекать дольше (примерно 12-13 мин). Кроме того, духовку можно разогреть до 190 градусов, но у меня слишком активно печет, поэтому 180 градусов.

3. Чем дольше будут выпекаться кексы, тем серединка внутри будет менее жидкой. Кекс должен визуально пропечься, но серединка будет дрожащей (жидкой внутри). Шоколадный фондан вкуснее подавать в теплом виде. Я разворачиваю бумажную форму и аккуратно перекладываю кекс вверх дном для красивого разреза :) Но можно подавать и прямо в формах.