Пирог с клубникой свежей без дрожжей

1. В чаше стационарного миксера (или ручным) взбить 4 белка с щепоткой соли до образования пены. Добавить сахар и продолжать взбивать белки до растворения сахара и образования устойчивой меренги. Тем временем, можно подготовить и нарезать клубнику - часть клубники нарезать кубиками, а другую часть - дольками.

2. Продолжая взбивать, добавить по одному 4 желтка. В целом на весь процесс взбивания яичной массы может уйти до 10-15 мин. Теперь добавить в чашу миксера растопленное масло и продолжать взбивать на чуть более низкой скорости. Как только масло соединится со всей массой, продолжая взбивать, начинаем добавлять по ложке 🥄 смесь сухих ингредиентов - муки, крахмал и разрыхлитель (все предварительно просеять)!

3. При желании крахмал можно заменить на муку! Тесто готово. Добавить в него кусочки клубники и осторожно перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки (24-26 см) Форму можно застелить пекарской бумагой, а можно просто смазать маслом (при условии, что вы доверяете своей форме с антипригарным покрытием)

4. Сверху на тесто выложить дольки клубники, по кругу )) Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 г духовке 45-50 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! После 40 мин. выпекания можно проверить готовность пирога тестированием на сухую деревянную шпажку!

5. Последние 10 мин. я выпекаю пирог, прикрыв верх фольгой. Готовый пирог достать, дать ему остыть 10 мин. в форме, а затем - полностью остудить на решетке. Подавать, присыпав по желанию сахарной пудрой!