Пряные конфеты шоколадные трюфели

Готовим Пряные конфеты шоколадные трюфели простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

150 г кокосового жирного молока 17%
1 ч.л. рождественской смеси специй (бадьян, корица, гвоздика, кардамон)
30 г какао-масла
60 г тёртого какао
40 г кокосового сахара
шоколад для глазирования

Как приготовить Пряные конфеты шоколадные трюфели простой рецепт

1. Молоко довести до кипения, добавить специи и кокосовый сахар. Оставить на 30 минут для настаивания. ⠀ Какао-масло и какао тёртое растопить на водяной бане. ⠀ Тёплое молоко со специями процедить. Объединить с шоколадной массой. Взбить блендером до получения однородной массы. ⠀

2. Перелить трюфельную массу в стеклянную чашу, накрыть пищевой пленкой и убрать для застывания в холодильник на 4-6 часов. ⠀ Из массы скатать небольшие шарики. Работать нужно очень быстро, поскольку трюфель будет подтаивать в руках.

3. Убрать трюфели снова в холодильник на несколько минут, пока они не затвердеют. ⠀ Для формирования трюфелей также можно использовать силиконовую форму. Тогда трюфельную массу нужно будет до стабилизации разлить по формам.