Конфеты трюфели Глинтвейн

1. Пюре вишни, мёд, специи, цедру нагреть в сотейнике до 90 градусов. 🔹Вылить на шоколад, дать постоять минутку и пробить блендером. 🔹Добавить сливочное масло комнатной температуры и ещё раз пробить блендером.

2. Убрать ганаш на стабилизацию в холодильник на 8-12 часов. 🔹После стабилизации скатать шарики, у меня по 16 грамм 10 штук.

3. Для удобства работы отправить трюфели в морозильную камеру на 2 часа, затем достать и покрыть темперированным шоколадом. 🔹Срок хранения в холодильнике 21 день, в морозильной камере 30 дней.