Кексы из батата и яблок

1. Батат и яблоко (очищаем от сердцевины) запекаем до готовности в духовке (или в микроволновой печи 5 минут на батат и 2 минуты на яблоко); В пюре батата и яблока добавляем 2 яйца и взбиваем блендером до однородности;

2. В массу просеиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу, все хорошо перемешиваем; В тесто добавляем растопленное масло и изюм (по желанию) и снова хорошо перемешиваем;

3. Перекладываем в форму и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут (проверяем шпажкой).