Домашний советский Торт зебра на сметане классический

1. Сначала всё подготовим. 150 г сливочного масло немного подтопим или заранее достанем из холодильника, чтобы оно стало мягким, перекладываем в миску, Добавляем сахар 150 г, ванилин и перемешиваем. Теперь разбиваем четыре яйца, добавляем щепотку соли и всё хорошенько перемешиваем. Добавляем 300 г сметаны жирностью 15 и перемешаем.

2. Отмерим 250 г муки, добавим разрыхлитель 12 г, перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем в тесто и замешиваем тесто. Тесто должно быть не густым, но и не слишком жидким. Делим его на две части. В одну часть добавляем 30 Г просеянной какао порошка и перемешиваем. Из данного теста нужно выпечь два коржа. Берём форму диаметром 24 см, дно застелем бумагой для выпечки или кладём одну столовую ложку светлого теста, далее одну столовую ложку тёмного теста и так, пока не заполнится форма.

3. Слегка потрясён, чтобы тесто распределились равномерно, и ставим в духовку. Выпекаем при 180 минут 20-25 Корж. вынимаем, заливаем в форму оставшееся теста и выпекаем второй Корж. Пока коржи остывают, приготовим помадку. В кастрюлю кладём 100 г сливочного масла, масло должно подтопило, 100 г сахара, ванилин. Перемешиваем. Как только масло растопи, Выключаем плиту и добавляем 50 г какао порошка, просеянной венчиком, чтобы не было комочков, и включаем плиту проварим минуты три до загустения.

4. Пока помадка остывает, приготовим крем. В миску кладём 300 г сметаны с жирностью 25, добавим сахарную пудру три-четыре столовые ложки и добавим щепотку лимонной кислоты, чтобы крем был не приторный, А С лёгкой, С лёгкой кислинкой. Перемешиваем венчиком обязательно миксером взбивать нельзя, крем может стать жидким. Собираем торт, смазываем Корж кремом.

5. Второй Корж смазываем кремом и кладём смазанной стороной на первый Корж и смазываем Бока сметанным кремом. Кстати, отложим примерно две столовые ложки крема для верха. Теперь смазываем помадкой верх и бока. Отложенный крем кладём в мешочек, срезаем краешек и делаем круги.

6. Теперь делаем шпажка рисунок. Дадим тортику пропитаться сначала при комнатной температуре часа два, потом убираем в холодильник и теперь можно доставать и разрезать.