Быстрый ягодный пирог на сметане

1. *Заранее растопить сливочное масло и дать остыть. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов, режим верх-низ. Форму смазать растопленным сливочным маслом и припорошить мукой. Лишнюю муку тщательно стряхнуть из формы!

2. 1. В деже яйца + сахар + ванильный сахар + соль взбить на максимальной скорости миксером. Должна получиться белая пышная масса. 2. Замедлить миксер, добавить сметану и следом растопленное сливочное масло. Взбить до однородности. 3. Уменьшить обороты миксера до минимума.

3. Просеять муку и разрыхлитель в одну миску. По одной столовой ложке добавлять сухие ингредиенты. Вымешать тесто до однородности. Добавить цедру лимона. Если не любите цитрусы, можно не добавлять. 4. Разморозить ягоды, если заморозка. Слить лишнюю влагу из фруктов/ягод (если есть), припорошить их мукой.

4. Выложить половину теста в форму, сверху ягоды, закрыть ягоды оставшимся тестом. Отправить в духовку ориентировочно на 40-50 минут.

5. Пирог должен покрыться золотистой румяной корочкой. 5. После выпечки дать остыть, достать из формы и украсить нетающей пудрой.