лого Prostorecepty
Круассаны дрожжевые на молоке и сливочном масле рецепт

Круассаны дрожжевые на молоке и сливочном масле

Как сделать Круассаны дрожжевые на молоке и сливочном масле простой рецепт домашний. А вот и самые вкусные и самые пышные круассаны 😍.

Ингредиенты.

500 г муки (+/-) (+ для присыпания)
Соль
3-5г дрожжей (0,5 ч/л)
3 ст/л сахара(если хотите, чтобы были , не сладкие, как у меня, то 1 ч/л)
250 мл тёплого молока
250 г сливочного масла (70 г в тесто + 180 в тесто)
1 яйцо для смазывания

Как приготовить Круассаны дрожжевые на молоке и сливочном масле просто рецепт пошаговый

1. В молоко добавляем 70г сливочное масло, сахара и хорошо перемешиваем, высыпаем туда дрожжи и снова перемешиваем. ✅соль смешаем с мукой и постепенно добавляем в жидкую смесь, замешиваем мягкое, гладкое теста. ✅получается гладкое, бархатное, не липкое тесто. ✅оставляем минут 30-40 в комнатной температуре. ✅сливочное масло (180г) кладём в пакетик и скатываем аккуратно толщиной где-то 4 мм.
2. Когда тесто отдохнёт в, достаём его. Раскатываем тесто в прямоугольник размером в два раза больше, чем квадрат масла. Масло кладем внутри тесто и запечатываем в конверт из теста. ✅Затем раскатываем тесто в длинный прямоугольник. ✅дальше верхнюю часть подворачиваем, нижнюю так же и складываем вдвое. Упаковываем получившийся пласт в пергамент или пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
3. Когда тесто отдохнёт, достаём его из холодильника, снова раскатываем в прямоугольник. Полученный прямоугольник снова необходимо свернуть —как показала на видео. ✅обратно упаковываем в пергамент или плёнку и отправляем в холодильник еще на 1 час. ✅После этого снова раскатываем в длинный прямоугольник и нарезаем из теста треугольники.
4. Каждый треугольник немного подтягиваем , делаем в середине небольшой надрез, берёмся за уголки и сворачиваем круассан. ✅Готовые круассаны выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Закрываем полотенцем или плёнкой и оставляем на час.
5. Духовку разогреваем до 200ºС, а поднявшиеся круассаны смазываем взбитым яйцом или желтком. ✅отправляем в духовку выпекаться. ✅самые вкусные круассаны готовы.
Видео источник ниже 👇
Видео Круассаны дрожжевые на молоке и сливочном масле рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(17) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.