Рождественский кекс с сухофруктами

Как сделать Рождественский кекс с сухофруктами простой рецепт домашний. Очень ароматный, в меру сладкий и невероятно вкусный!

Ингредиенты.

На 2 небольших кекса (использовала формы Л11)

Сухофрукты:
- 300 грамм смеси сухофруктов и апельсиновых цукатов.
Минимум за сутки подготовить смесь. Изюм (можно разные виды), клюква, вишня и любые другие любимые сухофрукты промыть, залить кипятком на 5-15 минут.
Откинуть на сито. Переложить в контейнер, добавить 30-50% от веса смеси ароматного алкоголя (ром, коньяк, аморетто или другое) и на свой вкус смесь специй (корица, бадьян, гвоздика, мускатный орех и прочее)
Все перемешать. Оставить на пропитку в холодильнике.
Рецепт апельсиновых цукатов был в ленте. Добавить вместе с мочкой в тесто.

Перед началом замеса включить на прогрев духовку на 170-180 градусов.

Сухие ингредиенты:
- 100 муки ржаной сеяной
- 50 муки пш вс
- 1/3 ч.л. соли
- 7 грамм разрыхлителя
- 5 грамм корицы
Сухие ингредиенты: Хорошо смешать все в миске.

Как приготовить Рождественский кекс с сухофруктами простой рецепт

1. В отдельной миске взбить 100 грамм масла сливочного (комнатной температуры) и 100 сахара. Взбивать не менее 7-10 минут до получения пышной побелевшей массы. В отдельной ёмкости вилкой объединить до однородности 2 яйца. Влить за 4 приема яйца в масляную смесь. Каждый раз хорошо взбивая (в карусели видео смеси на этом этапе)

2. После добавить 40 грамм молока. Перемешать. Всыпать сухую смесь. Аккуратно объединить лопаткой или ложкой (в карусели фото теста) Ввести сухофрукты с цукатами, перемешать. Разложить по формам (смазать маслом или проложить пергаментом), слегка пригладить поверхность. Выпекать при 160 градусах около 60 минут.

3. Если делаете всё в одной большой форме, возможно понадобиться больше времени. Готовность проверить зубочисткой (должна выходить сухой) Остудить. Очень желательно остывшие кексы завернуть в пищевую пленку и оставить на отлежку на 12-24 часа при комнатной температуре.

Похожие рецепты