Морковный кекс с малиной и сливочным кремом

1. Кекс.
🔸Форму 20*6*6 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой или вложить пергамент.
🔸Смешать яйца с сахаром.
🔸Добавить растительное масло, объединить.
🔸Ввести сухие ингредиенты, перемешать.
🔸Всыпать морковь натёртую на мелкой тёрке и порубленные орехи, смешать.
🔸Вылить тесто в форму с трубой и выпекать при температуре 160 градусов в среднем 60 минут.
🔸Сразу после выпечки прокрутить трубку и вытащить её.
🔸Кексу дать немного остыть и извлечь из формы, остудить.

2. Малиновая начинка.
🔸Сахар смешать с пектином, ввести дождиком в пюре малины и варить до закипания.
🔸Снять с плиты, добавить лимонную кислоту, перемешать и остудить.
🔸Заполнить отверстие в кексе малиновой начинкой из кондитерского мешка.

3. Сливочный крем.
🔸Все ингредиенты объединить и взбить до стабильной, гладкой консистенции.
🔸Переложить крем в кондитерский мешок с любой понравившейся вам насадкой и отсадить поверх кекса.
🔸Убрать в холодильник.
🔸Дегустировать кекс комнатной температуры.

4. Срок годности кекса с кремом 3 дня, без крема 7 дней.