лого Prostorecepty
Французский багет домашний в домашних условиях рецепт

Французский багет домашний в домашних условиях

Как сделать Французский багет домашний в домашних условиях простой рецепт домашний. Какой праздничный стол без бутербродов с икрой? А бутерброд с домашним багетом в тысячу раз вкуснее! Согласны? Давайте их ещё украсим необычной нарезкой перед выпечкой и будут у нас багеты - ХВОСТ ДРАКОНА!

Ингредиенты.

(~1,6 кг теста, 4 багета):

600 г воды
8 г сахара
12 г соли
~1 кг муки
7 г сухих дрожжей
50 г сливочного масла
20-30 г растительного масла

Как приготовить Французский багет домашний в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. В ёмкость для замеса просеять муку, 100-200 г отложить на подпыл, добавить дрожжи, перемешать. В воде растворить соль и сахар, влить раствор в муку и начать замес. ⚪Месить тесто ~10 минут, затем ввести мягкое сливочное масло и продолжать замес ещё 5 минут. Руки периодически смазывать раст.маслом. Ёмкость для расстойки смазать раст маслом. Собрать тесто в шар и отправить на расстойку на 1-1,5 часа, обязательно накрыть ёмкость плёнкой или влажным полотенцем.
2. Подошедшее тесто разделить на четыре заготовки, придать форму прямоугольника, оставить на 10 минут отдохнуть, сформировать багеты, присыпать кукурузной 🌽 мукой, накрыть и оставить на 30-40 минут. Чтобы багеты получились ровненькие и длинненькие, нужна "гармошка", я складываю тефлоновые коврики для выпечки и прямо с ними потом отправляю в духовку. В актуальном есть папка багеты, смотрите там, как это выглядит.
3. На подошедших багетах сделать надрезы ножницами под углом 45°, получившийся хвостик отогнуть и прижать к телу багета, количество надрезов можно менять больше -меньше, кому как нравится. Отправить противень с заготовками в заранее разогретую до 220° духовку, режим - конвекция, на полку ниже средней. На дно духовки бросить 4-5 кубиков льда. Через 7 минут понизить температуру до 200°. Ещё через 15 минут приоткрыть дверцу духовки и выпустить пар.
4. Дальше ориентируйтесь на свою духовку, допекаем багеты до румянца, на это уходит ещё 12-15 минут. В общей сложности 30-35 минут бывает достаточно. Всем вкусного хлебушка и аппетитных бутербродов 🤗😉🙌!
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(22) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.