Лимонный кекс с изюмом

Как сделать Лимонный кекс с изюмом простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Мука - 280 гр.
Разрыхлитель - 6 гр.
Яйцо - 4 шт.
Масло сливочное - 180 гр.
Сметана - 60 гр.
Сахар - 180 гр.
Соль щепотка
Ванилин - 1 гр.
Изюм - 100 гр.
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона

Сироп:
Сахар - 80 гр.
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона
Коньяк - 30 мл.

Как приготовить Лимонный кекс с изюмом простой рецепт

1. Яйца, сахар, ванилин и соль взбейте до пышной пены. Добавьте растопленное масло, муку, разрыхлитель, сметану, сок и цедру лимона. Перемешайте. Добавьте изюм, еще раз перемешайте.

2. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и перелейте тесто. Выпекайте 20 минут при 180 градусах, убавьте огонь до 160 и пеките еще 35 минут. Проверяйте шпажкой, она должна быть сухой. Приготовьте сироп.

3. Смешайте сахар, коньяк, сок и цедру лимона. Прокипятите 2 минуты. Готовый кекс выньте из духовки, проткните шпажкой и залейте сиропом. Дайте кексу полностью остыть.

Видео источник ниже 👇