Вкусный яблочный пирог лучше шарлотка

1. Яблоки вымоем, удалим сердцевину и нарежем дольками толщиной примерно 5 мм. Для начинки нам понадобится 400 граммов яблок. Это примерно 4 яблока средней величины. Нарезанные яблоки посыпаем 20 граммами или 1 ст. ложкой сахара и перемешиваем. На сковороде растопим 20 граммов сливочного масла. Высыпаем яблоки на сковороду и периодически помешивая, на среднем огне, потушим яблоки 5-8 минут. В зависимости от того, какой у вас сорт яблок. Я тушила яблоки 5 минут. Если у вас яблоки зимние, жёсткие, то можно немного дольше. Яблоки не должны разваливаться. В конце добавляем 1 ч. ложку ванильного сахара и 1/3 ч. ложки корицы.

2. Ванильный сахар и корицу можно добавлять по вкусу. Перемешиваем до однородного состояния и снимаем с огня. Перекладываем яблоки на тарелку и оставляем на столе. Приготовим тесто. Тесто готовится достаточно быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов Цельсия. У меня все продукты комнатной температуры. В чашу всыпаем 90 граммов сахара 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара щепотку соли 2 яйца Начинаем взбивать на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума. Яичная смесь посветлеет, станет воздушной и увеличиться в размере примерно 2-2,5 раза.

3. Вливаем 80 граммов растительного масла. На максимальных оборотах миксера перемешиваем до однородно состояния. Вливаем 100 граммов (мл) молока комнатной температуры. На не больших оборотах миксера перемешиваем до однородно состояния. Просеивая добавляем 180 граммов пшеничной муки 5 граммов разрыхлителя для теста Аккуратно вмешаем муку, чтобы она не разлетелась при перемешивании И перемешаем на небольших оборотах миксера, не долго, до однородного состояния. Соберём тесто со стенок и промешаем по дну. Я выпекаю пирог в форме диаметром 19 см.

4. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бока формы тефлоновой лентой. Вместо тефлоновой ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Переливаем часть теста в форму и равномерно разравниваем. Сверху в один ряд выкладываем яблоки. Поливаем яблоки немного тестом. На тесто выкладываем ещё один ряд яблок. Яблоки заливаем оставшимся тестом. На тесто выкладываем оставшиеся яблоки.

5. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 50-60 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 55 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы.

6. Перекладываем на решётку и оставляем остывать до комнатной температуры. Хотя сделать это очень сложно, аромат на кухне стоит просто волшебный. Остывший пирог для красоты я посыпаю сахарной пудрой. Разрезаю пирог на кусочки и подаю к столу. Пирог очень вкусный, в меру сладкий, у него нежное тесто, и очень ароматная и сочная яблочная начинка.

7. Если вам понравился рецепт, тогда делитесь этим видео с друзьями, ставьте лайки, пишите комментарии. Подписывайтесь на мой канал, смотрите мои другие видео, мне будет очень приятно. Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!