Блинный торт с кремом из сливок и сливочного сыра

Как сделать Домашний блинный торт с кремом из сливок и сливочного сыра
простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Мука мелкого помола - 90 г
Мука грубого помола - 50 г
Сахар - 40 г
Щепотка соли
Яйца - 2 шт
Молоко - 350 г
Масло сливочное - 20 г

Крем
Сливочный сыр 60% - 100 г
Йогурт белый густой 1,6% (обезжиренный) - 130 г
Сахар - 50 г
Сливки от 30% - 300 г
Лимонный сок - 1 ст.л

❗ Если хотите торт большего размера или будете печь блины на сковороде от 24 см - не забудьте увеличить кол-во ингредиентов в 2-3 раза ❗

Как приготовить Блинный торт с кремом из сливок и сливочного сыра простой рецепт

1. 1. Положите в миску мягкую 2 вида муки, сахар, соль и перемешайте венчиком. 2. ½ молока подогрейте - должно быть теплым (но не сильно). Перелейте его в миску к сухим ингредиентам и перемешайте, добавьте яйца (комнатной температуры) и снова перемешайте. 3. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, добавьте в тесто - хорошо перемешайте.

2. 4. Процедите тесто через сито один раз. Оставьте его в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы оно стало однородным. 5. На сковороду диаметром 20 см добавьте немного растительного масла и вытрите бумажным полотенцем. Наливайте меньше половины половника, и когда края начнут отслаиваться, переверните его и выпекайте с другой стороны около 10-15 секунд. Всего получается около 15-18 штук (в зависимости от того сколько теста будете наливать на сковороду).

3. 6. Также испеките один большой блин на 28-сантиметровой сковороде (чуть больше половины половника). 7. Сложите несколько блинов и вырежьте из них круглую форму диаметром 16 см. Если у вас не круглой формы, накройте подходящей тарелкой и отрежьте ножом. 8. Сливочный сыр размягчите силиконовой лопаткой и хорошо перемешайте с сахаром до получения однородной массы.

4. 9. Йогурт откиньте на мелкое сито заранее минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте его к сыру, также 1 ст.л лимонного сока - перемешайте интенсивно венчиком около 1 минуты. 10. В другой миске взбейте сливки, до устойчивых пик. Добавьте около 1/3 в миску с сыром и хорошо перемешайте венчиком. 11. Добавьте оставшиеся сливки и перемешайте резиновой лопаткой.

5. 12. Распределите крем на блин, распределите спатулой/ложкой/лопаткой - формируя торт. Сверху накройте большим блином делая оборки. 13. Охладите в холодильнике минимум 2 часа (я оставила на ночь). Приготовьте этот блинный торт - удивите своих близких! 😉