Хрустящее и вкусное печенье с изюмом

Как сделать Хрустящее и вкусное печенье с изюмом простой рецепт домашний. 😍 Легкий и быстрый рецепт от Лизы Глинской.

Ингредиенты.

Тесто:
160 г сливочного масла (жирностью 82%)
40 мл молока (2 ст. л. + 2 ч. л.)
280 г муки (9,5 ст. л. с горкой)
6 г разрыхлителя (2 ч. л. без горки)
50 г яиц (1 шт)
60 г сахара (3 ст. л. без горки)
ванильный сахар (по желанию)
1 г соли (1/5 ч. л.)
100 г изюма

Для глазирования:
20 г желтка (1 шт)
10 мл молока (2 ч. л.)
сахар

Как приготовить Хрустящее и вкусное печенье с изюмом простой рецепт

1. Необходимо подготовить изюм. Промываем их в прохладной воде и просушиваем на бумажном полотенце. Тесто можно замешивать миксером или ручным венчиком. Объединяем в миске: кубики сливочного масла, сахар, ванильный сахар (по желанию), цедру апельсина или лимона. Взбиваем, масло должно посветлеть.

2. Добавляем яйцо комнатной температуры и теплое молоко. Перемешиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и добавляем в масляно-яичную массу и замешиваем тесто силиконовой лопаткой. Добавляем изюм и продолжаем замешивать тесто. Выкладываем тесто между двумя листами пергамента и раскатываем его в прямоугольник.

3. Тесто очень мягкое, поэтому его можно растягивать с помощью скалки. Толщина теста должна быть 5-6 мм. Отправляем лист теста в холодильник на 2-3 часа или в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Достаем тесто из холодильника или морозильной камеры. Снимаем пергамент с двух сторон.

4. Нарезаем тесто на прямоугольники, должно получиться 25 прямоугольников. Если за то время, когда вы разрезали тесто на прямоугольники, оно стало очень мягким, верните его в морозильную камеру на 10-15 минут.

5. Перекладываем прямоугольники на противень с пергаментом. Смешиваем желток с молоком, смазываем тесто и присыпаем сахаром. Отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку с конвенцией на 18-20 минут.