лого Prostorecepty
Меренга швейцарская рецепт

Меренга швейцарская

Как сделать Меренга швейцарская простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

▫️Сахар - 170 гр.
▫️Белок яичный - 100 гр.
▫️Сахарная пудра - 30 гр.

Как приготовить Меренга швейцарская просто рецепт пошаговый

1. 1. Готовить массу для меренги будем на водяной бане. 2. В сотейник или небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения. 3. В миску, диаметром больше, чем емкость с кипящей водой, отправляем белки и сахар. Обратите внимание, что миска абсолютно сухая и на ней нет ни капли жира. 4. Ставим миску на кастрюлю и постоянно помешивая венчиком, ждем пока сахар растворится и смесь нагреется до 45-65 градусов. Не более. Если под рукой нет термометра, то проверяем массу на наличие крупинок сахара. Если сахар растворился, смесь готова к следующему этапу.
2. 5. Далее полученную массу переливаем в дежу планетарного миксера и взбиваем 8-10 минут до пышного устойчивого белого состояния. Если у вас нет планетарного миксера, то взбиваем ручным 10-12 минут. 6. Далее добавляем 30 гр сахарной пудры и взбиваем еще 1 минуту. 7. Окрасить такую массу можно любыми пищевыми красителями.
3. 8. После отсаживаем меренги на тефлоновый коврик или на пергаментную бумагу для выпечки. 9. Сушим в духовом шкафу 2-3 часа при температуре 65-80 градусов. Время от времени открываем дверцу выпускаем пар и влагу. 10. Высушенные меренги храним в герметичном контейнере не более 1 месяца.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.3
(12) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.