лого Prostorecepty
Торт «Грейпфрут Кофе» рецепт

Торт «Грейпфрут Кофе»

Как сделать Торт «Грейпфрут Кофе» простой рецепт домашний. Этот торт я смело называю одним из моих самых любимых. Сочетания этих вкусов мы готовили на одном из матер-классов, и многие мне писали, что он стал одним из самых востребованных и любимых.

Ингредиенты.

Бисквит (для формы 12 см)
100 г сахара
80 г муки
20 г кукурузного крахмала
1 ч.л. кофейного экстракта
3 яйца С1
Цедра 1 апельсина

Кули из грейпфрута
200 г грейпфрута
7 г пектина nh
60 г сахара
20 г сироп глюкозы

Кофейный ганаш
280 г белого шоколада
280г сливок 33%
15 г кофейного экстракта
1/2 цедры грейпфрута

Пропитка
Кофейный экстракт 5 г
20г инвертного сиропа
50 г воды

Как приготовить Торт «Грейпфрут Кофе» простой рецепт

1. Бисквит.
Взбить яйца с сахаром до плотной однородной массы. Добавить кофейный экстракт, постепенно ввести просеянную муку с крахмалом и перемешать лопаткой. Добавить цедру , перемешать. Залить в форму и поставить выпекаться примерно на 40 минут при температуре 180 С. Готовность проверить деревянной шпажкой.
2. Кули из грейпфрута.
Сахар соединить с пектином, перемешать. В сотейник поместить порезанный на части грейпфрут, нагреть. до 45 С. Ввести дождиком сахар с пектином (смесь). Перемешать. Минуту прокипятить. Налить в кондитерский мешок. Убрать охлаждаться в холодильник.
3. Кофейный ганаш.
Нагреть сливки, вылить на шоколад, пробить блендером. Ввести экстракт, снова пробить блендером. Дать стабилизироваться в холодильнике около 4 часов. Взбить.
4. Сборка.
Бисквит порезать на три коржа, отсадить ганаш и при помощи кондитерского мешка точечно добавить кули из грейпфрута. Повторить. Покрыть торт ганашем.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(14) отзывов
Новые рецепты
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.