Шоколадно кофейный торт

Шоколадно кофейный торт простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

на форму 20 см:

Для бисквита:
Мука – 240 гр.
Какао-порошок натуральный – 65 гр.
Сахар – 300 гр.
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Кофе молотый - 2 ч.л.
Растительное масло – 120 мл.
Яйцо – 2 шт.
Пахта – 120 мл. (смотри сторис - раздел полезное)
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Крепкий горячий кофе – 240 мл.
⠀
Для кофейного крема:
Сливочный сыр – 500 гр.
Сахарная пудра – 150 гр.
Крепкий кофе комнатной температуры – 60 мл.
Сливки 33% - 60 мл.
⠀
Для шоколадного ганаша:
Шоколад – 175 гр.
Сливки – 120 мл.
Кукурузный сироп – 30 мл.

Как приготовить Шоколадно кофейный торт просто рецепт пошаговый

1. Духовку предварительно разогреть до 175С, застелить пергаментной бумагой две формы 20 см. Для бисквита соединить муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль и молотый кофе, хорошо перемешать. В отдельной емкости с помощью миксера взбить вместе растительное масло, яйца, пахту и ванильный экстракт.

2. Порциями добавить смесь сухих ингредиентов, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Медленно влить горячий кофе и хорошо перемешать – тесто получится достаточно жидким. Разделить тесто по приготовленным формам и выпекать 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой.

3. Не передерживать в духовке! После дать остыть в форме 20 минут, далее извлечь и полностью остудить на решетке. Для кофейного крема с помощью миксера взбить сливочный сыр 2-3 минуты до кремового состояния. Добавить сахарную пудру и взбить до полного объединения.

4. Добавить остывший кофе и сливки и взбить все вместе до гладкой однородной массы. Для сборки с бисквитов срезать верхушку, чтобы получить плоскую поверхность. Затем каждый бисквит разрезать вдоль по горизонтали, чтобы удвоить их количество.

Похожие рецепты