Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте

Как сделать Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте простой рецепт домашний. Всеми любимый жульен с курицей и грибами можно приготовить не только в кокотницах, но и как пирог — запечь внутри слоеного теста. Рецепт простой и достаточно быстрый, справится даже новичок 👌 Для начинки я использовала куриную грудку, можно взять мясо с куриного бедра, оно более сочное.

Ингредиенты.

☑️Основа:
бездрожжевое слоеное тесто - 1 уп.

☑️ для начинки:
•Куриное филе - 400 г.
•Лук репчатый - 200 г.
•Шампиньоны - 350 г.
•Сливочное масло - 30 г.
•Растительное масло - 20 мл.
•Соль - 1/2 ч.л.
•Черный перец - по вкусу

☑️ для соуса бешамель:
•Сливочное масло - 50 г.
•Мука - 50 г.
•Молоко 3.5% - 500 мл.
•Мускатный орех - 1/3 ч.л.
•Соль - 1 ч.л.
•Черный перец - по вкусу

☑️ для сырной шапки:
•Сыр сулугуни - 100 г.

☑️ для смазывания теста:
•1 яичный желток + 1 ст.л молока
Кунжут - по желанию, доя присыпки

Как приготовить Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте простой рецепт

1. 1. Промываем шампиньоны, нарезаем кубиками. Также нарезаем некрупно лук, куриное филе. 2. Обжариваем лук на растительном масле с добавлением сливочного, до золотистого цвета, далее добавляем куриное филе, соль, специи. 3. Добавляем шампиньоны, обжариваем примерно 5-7 минут, на огне выше среднего.

2. Убираем сковороду с огня, займемся соусом. 4. Готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, постепенно вводим муку. Обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая. Далее заливаем струйкой холодное молоко и перемешиваем венчиком до тех пор, пока молоко не загустеет.

3. Готовим на среднем огне до загустения ~ 5-8 минут. 5. Добавляем соус в начинку, перемешиваем. 6. Форму для запекания замазываем растительным маслом. Выкладываем раскатанное тесто, а поверх него распределяем начинку. 7. Смазываем тесто яичной смесью ( 1 яичный желток + 1 ст.л молока) и присыпаем кунжутом.

4. 8. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем 30 минут на второй полке снизу. Время выпекания зависит от особенностей духовки! Лучше использовать разъёмную форму, из неё будет легче извлечь пирог. Обязательно попробуйте приготовить, уверена, Вам понравится!

Видео источник ниже 👇