Ореховый торт с шоколадным кремом

1. Поджариваем орехи. Затем измельчаем в блендере в мелкую крошку. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемолотые орехи. В другой миске растираем венчиком яйца с сахаром. Соединяем с сухими ингредиентами, замешиваем тесто. Делим его на нужное количество коржей. У меня 9 штук. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности для выпечки максимально тонко Запекаем в разогретой до 200° духовке минут 5 ( до золотистого цвета) потом сразу вырезаем круг как показано на видео. Готовим крем. Соединяем яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом. Просеиваем какао.

2. Перемешиваем до однородного состояния. Нагреваем молоко до кипения, но не кипятим. Добавляем небольшое количество в яичную массу, затем все остальное. Хорошо перемешиваем. Ставим на средний огонь и варим до загустения на среднем огне. В другую миску кладём сливочное масло комнатной температуры и шоколад. Добавляем к ним горячий заварной крем. Тщательно перемешиваем.

3. Накрываем плёнкой в контакт. Остужаем, затем убираем в холодильник часов на 5 для стабилизации. Взбиваем холодные жирные сливки до густого состояния. После этого соединяем их с кремом. Пробейте немного миксером крем, когда достанете их из холодильника. Собираем торт смазывая каждый корж кремом. Так же смазываем торт со всех сторон. Посыпаем перемолотой крошкой от коржей. Убираем торт в холодильник для пропитки на ночь. Размер коржей 16 см.