Тыквенное печенье с шоколадом и орехами

Как сделать Тыквенное печенье с шоколадом и орехами простой рецепт домашний. Вкуснее печенья вы не ели, правда -правда! Оно - ароматное, мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи, от него просто невозможно оторваться. Для такого эффекта важно полностью соблюсти все пропорции и технологию - изменение пропорций ингредиентов повлечет изменения в текстуре. Из вкусовых добавок я предлагаю шоколад и грецкие орехи. Как вариант, можно добавить в это печенье изюм, сушеную клюкву, а еще заменить горький шоколад на белый.

Ингредиенты.

Сливочное масло 100 гр
Мука 190 гр
Крахмал 10 гр
Разрыхлитель 2/3 ч л
Сода 2/3 ч л
Корица 1/4 ч л
Имбирь ( сухой) 1/4 ч л
Щепотка соли
Сахар 50 гр
Коричневый сахар 100 гр
Тыквенное пюре 50 гр
Желтки 1 шт
Грецкие орехи 50 гр
Шоколадные капли 50 гр

Как приготовить Тыквенное печенье с шоколадом и орехами простой рецепт

1. Растапливаем сливочное масло в микроволновке и даем ему постоять 5 минут. В миске смешиваем все виды сахара. Вливаем чувствительно теплое масло, добавляем тыквенное пюре, желток и специи. Перемешиваем. Теплое масло поможет сахару раствориться еще на этапе замеса теста, и это хорошо повлияет на текстуру готового печенья.

2. Постепенно добавляем просеянную с крахмалом, разрыхлителем и содой муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым – в первый момент вам даже покажется, что оно мягковато для формования печенья. Добавляем в него нарубленный шоколад и орехи, перемешиваем.

3. Влажными руками отделяем от общей массы теста кусочки, формируем из него шарики размером с грецкий орех, кладем на застеленный противень. По желанию украшаем сверху шоколадными капельками.

4. Важно, чтобы между шариками было достаточно большое расстояние, т.к. при выпекании они увеличатся, и если места будет мало, печенье слипнется. Отправляем печенье в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекаем 10 минут до румяных краешков.

5. Центр при этом будет мягким. Вынимаем противень из духовки и даем печенью постоять на нем минут 5-7. Затем аккуратно снимаем печенье лопаткой с противня и перекладываем на решетку для остывания.

Похожие рецепты