Формовой злаковый хлеб из йогурта

1. 1. Воду и йогурт наливаем в чашу миксера, добавляем дрожжи, перемешиваем;
2. Всыпаем содержимое банки и с помощью насадки крюк объединяем тесто до увлажнения муки, прикрываем и оставляем при 24С на 40 минут;
3. Продолжаем замешивать тесто на средне-высоких скоростях около 3 минут;
4. Перекладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом, выравниваем и оставляем при комнатной t – 23-24С на 5-6 часов;
5. Выпекаем хлеб в заранее разогретой до 240С духовке первые 10 минут с паром, затем лишнюю воду убираем и продолжаем печь хлеб при 200С около 35-40 минут;
6. Готовому хлебу даем постоять 5 минут в форме, вынимаем и кладем остывать на решетку.

2. Примечание:
✔️С паром, это значит - на дно духовки устанавливаем плоскую емкость, в которую наливаем стакан кипятка;
✔️ Будьте внимательны при смазывании формы жиром, даже бока формы должны быть промазаны, чтобы хлеб не прилип. Хлеб сильно поднимается и оседает на верхнюю кромку формы;
✔️ Размер формы 27*10 см

3. Банка-подарок содержит:
250гр – цельнозерновой пшеничной муки
250гр – пшеничной муки в/с
12гр – соли
10гр – коричневого сахара
40гр – тыквенных семечек
30гр – семечек подсолнечника
30гр – семян льна
40гр – овсяных хлопьев долгой варки