Турецкий суп пюре из красной чечевицы классический

1. Я беру одну довольно крупную луковицу. лук нарезаю мелко. сегодня мы приготовим очень быстрый суп. который варится до 30 минут. этот суп настолько популярен в Турции, что его едят на завтрак, обед и ужин. потому что он очень-очень вкусный! одну крупную морковку натираем на тёрке. готовить суп я буду в кастрюле с толстым дном. в разогретую кастрюлю наливаю две-три столовых ложки растительного масла.

И первым высыпаю сюда лук. недолго его пассерую. до появления характерного приятного аромата. затем высыпаю сюда морковь. овощи помешиваю опять-таки недолго. чтобы морковь обмякла. дальше к ароматным овощам добавляю две столовых ложки томатной пасты. и готовлю опять помешивая. дальше я беру стакан красной чечевицы. именно красная чечевица варится быстрее других видов. стакан у меня 200 мл. !

2. Её нужно хорошо промыть. промытую чечевицу высыпаю к овощам. добавляю щепотку черного молотого перца. и кусочек сливочного масла. здесь у меня 30 г. и опять всё хорошо перемешаем. опять-таки всё это происходит очень быстро, в течение какой-то одной минуты пока тает масло. а дальше наливаем сюда воду - кипяток или любой бульон по вашему вкусу.

Я заливаю немножко больше, чем 1 л воды. суп солим вкусу. и оставляем суп кипеть, вариться на небольшом огне до готовности чечевицы. через 15 минут чечевица полностью готова. пора добавлять приправы. я кладу пол чайной ложки сладкой молотой паприки. можно также добавить острый красный перец по желанию. я этого делать не буду.

3. Три зубчика чеснока пропускаю через пресс. также в суп нужно добавить пол чайной ложки молотого тмина. у меня нет молотого тмина. я его измельчаю сама. добавляю молотый тмин. также в этот суп обязательно добавляется зелень: сухая или свежая, мята или кинза. сегодня у меня это кинза.

Небольшой пучок нарезаем мелко. измельчённую кинзу или мяту высыпаем в суп. пробуем суп на соль. если нужно, добавим соли. я добавлю немножко чёрного молотого перца, его мне не хватило. и варим наш вкусный суп ещё одну минуту под крышкой.

4. Будет вкуснее, если дать этому супу настояться под крышкой несколько минут. его можно подавать, но в оригинале, в Турции его доводят до состояния пюре. я тоже так сделаю. несмотря на то, что этот суп такой вот очень быстрый, простой, экономный, без мяса получается он фантастически вкусным и полезным. подают этот суп добавив кусочек лимона или отжав сок лимона непосредственно в тарелку. готовьте с удовольствием и на здоровье.