Пирог с грибами и картошкой в духовке

Как вкусно сделать Пирог с грибами и картошкой в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ну и рецепт пирога с грибами (их ведь у меня ооочень много 😄🤭) на картофельной подушке! Это так вкуснооо, обязательно пробуйте!

Ингредиенты.

(на форму размером 30×21×3 см)

Тесто:
300 г муки
60 г желтков (3 шт. СО)
60 г растительного масла
90 мл белого сухого вина
щепотка соли

Начинка:
600 г картошки
700-800 г грибов
2 ст.л растительного масла
50 г сливочного масла
200 г лука
20-30 г 🌽 крахмала + 40 г воды

3 яйца (или 3 белка + 1 яйцо)
50 г сливок
соль, специи опционально
150 г моцареллы

Как приготовить Пирог с грибами и картошкой в духовке простой рецепт

1. Взбить желтки венчиком, добавить вино и масло, перемешать. Просеять муку с солью и замесить пластичное тесто, обернуть плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник. Затем раскатать и выложить в форму, формируя бортики. Лук нарезать и запечь в СВЧ с 1 ложкой раст. масла. Грибы нарезать, отправить в сотейник, добавить лук и тушить в смеси масел. Когда грибы будут готовы, а основная влага выпарится, подсолить, влить смесь из крахмала и воды, довести до кипения, выключить и остудить.

2. Картофель отварить до готовности, слить воду растолочь. Яйца взбить венчиком, добавить сливки, соль и специи, соединить всё с картошкой. Выложить смесь на тесто, поверх распределить грибы и присыпать натёртым сыром.

3. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 50-60 минут, до золотой корочки, на полке ниже средней, затем отключить верхний нагрев и печь ещё 10-15 минут, чтобы тесто снизу тоже подрумянилось и было рассыпчатое. Готовый пирог остудить, чтобы начинка стабилизировалась, и съесть с удовольствием! С кабачковой икрой - на ура, и с кофе тоже чудесно!

Похожие рецепты