Домашняя самса с фаршем, луком и картошкой в духовке

Как сделать домашнюю самсу с фаршем, луком и картошкой в духовке рецепт простой. Это не самая традиционная самса, не претендую на аутентичность, не ругайте меня в комментариях 😌 Зато точно могу сказать что она супер вкусная 😋

Ингредиенты.

На 21-23 пирожков

Тесто:
🧈200 г. сливочного масла
🥚1 шт. яичного белка
🥛2 ст. л. сметаны
💧150 мл. воды
🧂1 ч. л. соли с небольшой горкой
🥄1 ч. л. сахара
🥖650-700 г. муки

Начинка:
🥩500 г. говяжьего фарша
🧅1 шт. средняя луковица
🥔2 шт. средних картошки
🌿1 пучок петрушки (кинзы)
🌶Чили по желанию
🧂Соль по вкусу
🧄1 ч. л. сухого чеснока
🥄1 ч. л. зиры (на видео его нет, закончилась😩)

Как приготовить Домашняя самса с фаршем, луком и картошкой в духовке простой рецепт

1. 🥟Тесто.
Мягкое сливочное масло, яичный белок, сметану, соль, сахар смешать.
Добавить воду, размешать.
Добавить чуть меньше половины муки, смешать миксером. Добавить остальную муку замесить тесто руками.
Из теста сделать квадрат, затянуть в плёнку, положить в холодильник на 1-2 часа.

2. 🥩Начинка.
Картошку натереть на крупную терку. Лук нарезать как можно мельче. Нарезать зелень.
Смешать все ингредиенты для фарша.

3. 🥟Сборка.
Холодное тесто разделить на 21-22 части. У меня по ~50 г 21 шт. Сформировать шарики.
Раскатать толщиной 3-4 мм. Положить 1 ст. л. с горкой фарша. Соединить края, слепить как вареник. Выложить на пергамент.
Смазать пирожки желтком с молоком. Выпекать 200С ~30 мин. до красивого золотого цвета.

Видео источник ниже 👇