Песочное тесто: 500 г муки (16 ст.л. с горько. + 2 ст. л. с горкой) 2 г соли (1/3 ч.л.) 8 г разрыхлителя (1 ч.л. с горкой + 1 ч. л. без горки) 300 г сливочного масла (жирностью 62%) 50 г яиц (1 шт.) ванильный сахар (по желанию) цедра апельсина (по желанию)
Карамельный крем: 450 г вареной сгущенки (1 банка) 150 г сливочного масла "Молокия" (жирностью 62%) 2 г растворимого кофе (по желанию) (1 ч.л. без горки)
Для декора: шоколад орехи мак
Как приготовить Торт Муравейник из песочного теста и карамельного крема простой рецепт
1. Приготовим песочное тесто: ✅ Смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. ✅ Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем. ✅ Натираем на терке холодное сливочное масло в муку. ✅ Добавляем яйцо и замешиваем тесто. ✅ Делим тесто на четыре части и каждую частицу вращаем пищевой пленкой. ✅ Ставим тесто на час в морозильную камеру. ✅ Натираем тесто на мелкую терку. В то время, когда мы натираем один кусочек теста, все остальные остаются в морозильной камере. ✅ Берем миску с мукой, отправляем туда натертое тесто и смешиваем. Затем просеиваем кусочки теста через сито, чтобы убрать лишнюю муку, которую потом можно снова использовать. ✅ Просеянное тесто – перекладываем на противень с пергаментом. ✅ Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией 18-20 минут.
2. Приготовим карамельный крем: ✅ Объединяем вареную сгущенку со сливочным маслом и прогреваем, чтобы масло растопилось. ✅ Перемешиваем до однородной консистенции. Если остаются комочки, их можно разбить погружным блендером. ✅ Крем готов. Он должен быть блестящим и жидким.
3. ✅ Смешиваем песочную крошку с кремом. ✅ Берем миску, на дно и края выкладываем пищевую пленку. Перекладываем в миску 1/3 крошки с кремом и утрамбовываем ее, затем еще 1/3 и остальное. ✅ Разровнять можно с помощью силиконовой лопатки или ложки. ✅ Накрываем пищевой пленкой и ставим муравейник в холодильник на 2 часа. ✅ Достаем торт, вынимаем его из миски, снимаем пищевую пленку и кладем на тарелку. ✅ Декорируем Муравейник шоколадом, орехами и маком. ✅ Готово! Приятного аппетита💛
Торт детства) Когда натираете тесто на терке, макайте в муку, чтобы не слипалась крошка. Тогда не нужно пересырать крошку мукой и затем просеивать.
Лизонько, спасибо за ваш труд. Сегодня захотелось найти в ютубе рецепт Муравейника. Сразу выдало ваш рецепт. Завтра обязательно приготовлю. Удачи вам ❤❤❤!
Сделала только потому, что ребенок попросил, но это инфаркт в чистом виде: такое количество масла 😮в тесте нет сахара, сладость только через сгущенку, хотя бы был сладок🙏
Добрий день. Лиза, подскажите. Все 4 кусочка теста перетереть на терке и запекать? То есть 2 раза по 2 кусочка теста на 1 противень?
Спасибо, за рецепт обязательно приготовлю! Лиза, Ваш язык великолепный ❤! Спасибо Вам ❤!!! Уже много вкусностей приготовила по Вашим рецептам❤❤❤
Христос воскрес! Спасибо за рецепт – как раз на следующие выходные! Спасибо за язык, приятно поражает позитивная динамика, язык стал эмоциональным, живым, Вы уже не боитесь разговаривать и где-то ошибиться. У Вас отличный консультант. По собственному опыту (без консультанта): слушайте запись выступления как придирчивый педагог и ищите ошибки, помогают также аудиокниги, там ошибок немало. Относительно рецептов – они и Вы вне конкуренции. Спасибо! Желаю успехов и удачи.
Спасибо за рецепт. Вчера вечером сделала, сегодня с мужем уже лакомились. Получился действительно в меру сладкий и вкусный тортик. Добавляю ваш рецепт в свою копилку😊
Так рад, что есть Ваши рецепты на украинском. Как что-то хочется солонького, сразу к Вам. Муравейник на очереди!
Лізонька, дуже цікавий варіант цього торту! Обов'язково спробую! Дякую за рецепт! У Вашій інтерпретації усі торти дуже смачні!
Чоловік переглянув це відео зі мною і каже : " Да, цікавий рецепт! Так захотілось пиріжків з вишнями!" Ваш варіант справді гарний. Думаю, за рахунок крихти торт швидко просочується.