Чизкейк Клубника Кокос

1. Вначале приготовить ягодный мусс, чтобы он успел остыть. Желатин замочить в воде по рецепту! Оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке. Далее растопить в микроволновке импульсами или на водяной бане. Замороженные ягоды промыть, разморозить. Сок от них не сливать! Добавить к ним сахар. Довести до кипения. Проварить 5 минут. Снять с огня и пробить погружным блендером. Ягодное пюре немного остудить.

2. Добавить растопленный желатин. Полностью остудить массу! ⠀ Печенье измельчить, соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы. Плотно утрамбовать. Убрать в холодильник. ⠀ Желатин замочить в воде по рецепту! Оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке.

3. Далее растопить в микроволновке импульсами или на водяной бане. В чаше соединить сливочный сыр, сахарную пудру, кокосовое молоко. Перемешать миксером, а лучше пробить блендером до однородности массы. Добавить растопленный желатин. Собрать чизкейк.

4. На основу выливать поочерёдно слои, каждый раз убирая в морозилку на 20-30 минут, чтобы слой застыл. В холодильнике будет застывать в два раза дольше! 1) основа. 2) 1/4 сливочно-кокосового мусса. 3) 1/2 ягодный мусс. 4) 3/4 сливочно-кокосового мусса. 5) 1/2 ягодный мусс. Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 5 часов, а лучше на ночь