Торт малиновый тирамису

1. Для соуса в небольшом сотейнике смешать воду, сахар и малину. Довести до кипения, подержать на огне 2 минуты, раздавить малину толкушкой. Процедить через сито, оставить для остывания. Взбить сливки, пудру и маскарпоне до однородности. Долго не взбивать, чтобы не отсеклась сыворотка. С 20% сливками крем будет пожиже, с 33% - гуще.

2. Приготовить форму, салатник, глубокое блюдо. Обмакнуть в малиновый соус палочку савоярди в течение 10-15 секунд, чтоб хорошо пропиталась, и выложить на блюдо в один слой, заполнив всё пространство. Сверху выложить половину крема (если у вас узкая форма, то 1/3 крема, получится больше слоёв).

3. Крем равномерно распределить, я пользовалась кондитерским мешком. Затем выложить второй слой печенья савоярди, также, обильно смочив их малиновым соусом. Можно в промежутки добавить малину, как у меня. Сверху закрыть второй частью крема. Отправить в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей обильно посыпать какао через сито и украсить ягодами.