Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки

Как вкусно сделать Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я хочу поделиться с вами новым рецептом торта без выпечки. Торт просто и легко готовится, при этом получается очень нежным и невероятно вкусным. Данное количество ингредиентов рассчитано для торта размером 16 на 16 см, высотой 5,5 см и весом 1350 г.

Ингредиенты.

Основа
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 25 г (2 ст. л.)
Песочное шоколадное печенье — 180 г
Какао — 10 г (1 ст. л. без верха)

Крем с варёной сгущёнкой
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 35 г (7 ч. л. без горки)
Кукурузный крахмал — 35 г (1 полная ст. л. + 1 ч. л.)
Варёное сгущённое молоко — 350 г
Молоко 300 г (мл)
Сливочное масло — 120 г

Шоколадная глазурь
Шоколад с содержанием какао 50% — 100 г
Сливки жирностью 30-35% — 100 г (мл)
Обжаренный арахис — 60 г

Как приготовить Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки простой рецепт

1. Для приготовления основы измельчим в блендере или скалкой 180 граммов песочного печенья. Вы можете брать любое печенье, которое вы любите — шоколадное, ванильное, со вкусом топлёного молока или карамели. У меня сегодня шоколадное печенье с небольшими кусочками шоколада. В измельчённое печенье добавляем 10 граммов просеянного какао. Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем 50 граммов растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст. ложки молока Перемешиваем до однородного состояния. Далее смотрите на своё печенье, крошка должно хорошо собираться в комок, и легко рассыпаться обратно.

2. Если крошка не держит форму, то можно добавить еще 1 ст. ложку молока. На тарелку устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку, размер моей формы 16 на 16 см. Если вы будете готовить в круглой форме, то надо брать форму диаметром 18 см. Перекладываем всю крошку в форму. Разравниваем и слегка утрамбуем стаканом. Это будет наша основа для торта. Убираем основу в холодильник, и приготовим крем. В кастрюлю всыпаем 35 граммов сахара 35 граммов кукурузного крахмала 1 яйцо Перемешиваем. При желании кукурузный крахмал можно заменить пшеничной мукой. Добавляем часть молока от общего объёма. Перемешиваем до однородного состояния.

3. Добавляем оставшееся молоко, всего для крема надо 300 г (мл) молока. Перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту. Варим на умеренном огне постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик. Доводим до кипения, Делаем огонь минимальным, и на маленьком огне провариваем массу в течении 1 минуты. Масса должна стать густой, как пудинг. Снимаем с огня и ставим в чашу с ледяной водой. Постоянно перемешивая остужаем до комнатной температуры. Если вы готовите заварную основу заранее, то заварную основу можно накрыть пищевой плёнкой в контакт, и оставить на столе, остывать до комнатной температуры.

4. Перед приготовлением крема, хорошо взбить миксером. Я готовлю сразу, поэтому остужаю заварную основу до комнатной температуры в ледяной воде. Хорошо взобьём миксером 120 граммов мягкого сливочного масла комнатной температуры. Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным. К маслу добавляем половину заварной основы. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем оставшуюся заварную основу и хорошо взбиваем миксером до однородного и воздушного состояния. Далее, постепенно, добавляем в заварной крем варёное сгущённое молоко. Каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного и воздушного состояния.

5. Всего для крема я использую 350 граммом варёного сгущённого молока. Обязательно берите качественное варёное сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар. Сливочное масло, заварная основа и сгущённое молоко должны быть одной комнатной температуры. Крем готов, он получаем очень вкусным, нежным и в охлаждённом состоянии отлично держит форму. Сформируем торт. Перекладываем весь крем на основу и равномерно разравниваем. Чтобы масса распределилась равномерно, я выкладываю крем в два этапа. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы крем стабилизировался минимум на 3-4 часа. Можно приготовить торт вечером и убирать в холодильник на ночь.

6. Приготовим шоколадную глазурь. Высыпаем 100 граммов измельчённого черного шоколад с содержанием какао 50% В 100 граммов (мл) горячих сливок жирностью 30-35% Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт сливками. Подождём пару минут чтобы шоколад растаял, и хорошо всё перемешаем венчиком до однородного состояния. Измельчим 60 граммов обжаренного арахиса. Я делю его ножом на 4 части, не измельчаю сильно мелко, мне нравится когда чувствуется кусочек арахиса. Высыпаем измельчённый арахис в глазурь и перемешиваем. Арахис в данном рецепте можно заменить на любые орехи, которые вы любите.

7. Если орехи не любите, то можно орехи в глазурь не добавлять. Перекладываем глазурь на торт и равномерно разравниваем. Убираем торт в холодильник, чтобы глазурь застыла, примерно на 30-40 минут. Когда глазурь застынет, освобождаем торт от формы и ацетатной плёнки. Выравниваем крем при помощи силиконовой лопатки или шпателем. Для красоты, вилочкой, я рисую узор на креме. Торт получается очень вкусным, в нём отлично сочетается песочная основа с нежным кремом и мягкой шоколадной глазурью.

8. При желании, если вы не любите печенье как основу, то можно приготовить тонкий бисквит в духовке или на сковороде. Ссылку, как приготовить такой бисквит, я оставлю в описании под видео, и в подсказках к видео. Торт готов, его можно подавать к столу. Совету Вам его приготовить! Моей семье торт очень понравился, надеюсь он понравится и вам! Торт прекрасно подойдёт как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей!