лого Prostorecepty
Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому рецепт

Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому

Как вкусно сделать Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

~ сахар 115 г
~ вода 40 г
~ сок апельсина 120 г
~ масло сливочное 82 % 50 г
~ цедра 1 лимона
~ соль 1/4 ч л
~ ванильный сахар 5 г

Как приготовить Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому просто рецепт пошаговый

1. Выжмем из апельсина сок и процедим сквозь сито. Мякоть лучше не использовать, чтоб не было комочков у готовой карамели. В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется. Параллельно нагреваем апельсиновый сок, почти доводим до кипения. Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь.
2. Вливаем апельсиновый сок и активно мешаем. Будьте осторожны, сироп сильно пенится. Продолжаем мешать, пока не соединяться все ингредиенты до однородности. Затем включаем огонь, добавляем цедру лимона, соль, ванильный сахар, перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем масло, перемешиваем. Процедим в баночку сквозь сито. Цедра, которая осталась на сите, напиталась сливочной карамелью, и использовалась в рецепте творожной запеканки на водяной бане.
3. Накроем баночку салфеткой и оставим до полного остывания, время от времени перемешиваем. На этом этапе апельсиновая карамель приятного оранжевого цвета. Затем закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вдруг в холодильнике расслоится, то есть слой масла сверху, а ниже апельсиновый слой.
4. Нужно пробить блендером до однородности. Карамель светлеет и приобретает матовость. В таком виде ее можно хранить в холодильнике, она становится более густой, и будет оставаться однородной. Это очень вкусно, рекомендую, готовим и наслаждаемся 😍

Видео рецепт

Видео Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(21) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.