Песочное печенье с курагой и тыквой

Как вкусно сделать Песочное печенье с курагой и тыквой на Хэллоуин и не только простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Когда я готовила это печенье, то переживала, что есть мне его придется одной 😅 Муж тыкву в выпечке не любит, а в этом печенье она идет, к тому же, в сыром виде.

Но в итоге печенье это получилось ОЧЕНЬ вкусным. Добавление кураги в начинку скрыло присутствие тыквы. В итоге печенье просто улетело за вечер и попало в рецептурные любимчики 🧡 Можно вырезать не мордочки тыквы, а сердечки/цветочки и печь не только на Halloween.

Ингредиенты.

(на 12-15 штук)
⠀
Тесто:
-285 г пшеничной муки в/с
-1/3 ч.л. соды
-щепотка соли
-125 г сливочного масла
-120 г сахара
-50 г сметаны
⠀
Начинка:
-120 г сырой мякоти тыквы
-60 г кураги
-35 г сахара
-1 ст. ложка (с горкой) муки
-10 г ванильного сахара
-1/2 ч.л. корицы (по желанию)

Как приготовить Песочное печенье с курагой и тыквой простой рецепт

1. Сначала замешиваем тесто. Муку перемешиваем с содой. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем сметану (комнатной t) и шепотку соли. Взбиваем в однородную массу. Просеиваем в массу мучную смесь и быстро замешиваем мягкое, практически не липкое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем на 30 мин в холодильник. ⠀

2. Готовим тыквенную начинку. Курагу заливаем на 5-7 мин кипятком. Измельчаем кусочки кураги и тыквы в блендере. Добавляем два вида сахара, корицу, муку - перемешиваем. ⠀ Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной ~0,5 см. Стаканом или вырубкой вырезаем круги (у меня d 10 см) ⠀

3. Половину кружочков оставляем цельными, а на остальных вырезаем маленьким острым ножом глаза, нос, рот (как на тыквах для Хэллоуина) или сердечки/цветочки. Теперь на цельный кружок кладем 1 ст.л. начинки из тыквы, не доходя до краев. ⠀ Накрываем кружком с вырезанной мордочкой и скрепляем обе части с помощью вилки, придавливая по окружности. ⠀

4. Переносим лопаткой печенье на подготовленный противень. ⠀ Ставим выпекаться в разогретую до 180°С духовку ~ на 12 минут до легкой румяности. ⠀ Снимаем лопаткой, остужаем на решетке.

Видео источник ниже 👇