лого Prostorecepty
Сметанный торт Королевский Сметанник рецепт

Сметанный торт Королевский Сметанник

Как вкусно сделать Сметанный торт Королевский Сметанник простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я хочу предложить вам приготовить потрясающе вкусный торт со сметанным кремом. Торт получается мягким, нежным, хорошо пропитанным. Готовится очень просто и быстро, вашего личного времени на приготовление потребуется не много. Данное количество ингредиентов рассчитано для торта размером 19 на 20 см, высотой 7 см и весом 1500 г. Давайте приготовим!

Ингредиенты.

Ингредиенты рассчитаны для торта размером 19 на 20 см, высотой 7 см и весом 1500 г.

Шоколадный бисквит
Сметана жирностью 20% — 250 г
Сода — 6 г (1 ч. л.)
Пшеничная мука — 140 г (7 ст. л. без верха)
Яйца — 3 шт.
Сахар — 160 г (8 ст. л. без верха)
Соль — ¼ ч. л.
Какао — 40 г (4 ст. л. без верха)
Уксус 9% — 12 г (1 ст. л.)

Крем
Ванилин — 1,5 г (1 ч. л.)
Лимонный сок — 20 г (1 ст. л. + 1 ч. л.)
Сметана жирностью 20% — 600 г
Сгущённое молоко — 240 г

Как приготовить Сметанный торт Королевский Сметанник простой рецепт

1. Тесто готовится очень быстро, поэтому не забудьте сразу включить духовку нагреваться до 180°C / 356 °F и подготовьте противень для выпекания. В чашу вливаем 3 яйца Добавляем четверть чайной ложки соли 160 г (8 ст. л. без верха) сахара Перемешиваем. Добавляем 250 г сметаны. У меня сметана жирностью 20%. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом и 1 ч. л. соды Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Просеивая, добавляем 140 г (7 ст. л. без верха) пшеничной муки 40 г (4 ст. л. без верха) какао Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
2. Добавляем 12 г (1 ст. л.) 9% уксуса. По желанию, 1 ст. л. 9% уксуса можно заменить 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Перемешиваем, реакция уксуса должна полностью прекратиться. Соберём тесто со стенок и перемешаем по дну. Тесто получается не густое, оно легко стекает с лопатки. Переливаем тесто на противень застланный тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой, и равномерно разравниваем. Я использую противень от духовки, размер моего противня по дну 29 на 40 см. Убираем выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180°C / 356 °F на среднем уровне духовки, нагрев верх/низ, примерно 12-15 минут.
3. У меня бисквит выпекался 14 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой Решёткой И переворачиваем Снимаем тефлоновый коврик или пергаментную бумагу, на которой бисквит выпекался. Даём бисквиту остыть, при желании, чтобы бисквит быстрее остыл его можно убрать на холод. Пока бисквит остывает, приготовим крем. К 240 г сгущённого молока добавляем 20 г лимонного сока Перемешиваем до однородного состояния. Сгущённое молоко станет более густым. Не бойтесь добавлять лимонный сок в данный крем, крем не будет кислым.
4. Благодаря лимонному соку крем не будет растекаться, будет иметь воздушную консистенцию. Добавляем сгущённое молоко к 600 г сметаны и 1,5 г (1 ч. л.) ванили. Крем начинаем взбивать на небольшой скорости миксера, постепенно скорость увеличивая до максимальной. Взбиваем крем ориентировочно 5 минут, крем должен стать воздушным и увеличиться в объёме примерно в два раза. Сразу отложим 2 ст. л. крема, этим кремом мы в конце обмажем бока торта Убираем крем в холодильник и разрежем бисквит на коржи. У бисквита со всех сторон обрезаем края Обрезанные кусочки оставляем, позже мы их измельчим в крошку и обсыплем крошкой торт сверху. Бисквит разрезаем на 4 коржа.
5. Я вырезаю два коржа размером 19 на 18 см И два коржа размером 19 на 9 см. Торт будет состоять из 3 коржей Сформируем торт Выкладываем корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим визуально крем на 3 части и выкладываем 1/3 часть крема на корж. Крем равномерно разравниваем. Накрываем вторым коржом. Второй корж состоит из двух половинок. Корж слегка придавливаем. На корж выкладываем следующую 1/3 часть крема и равномерно крем разравниваем.
6. Накрываем третьим коржом, корж слегка придавливаем. На корж выкладываем оставшийся крем и равномерно крем разравниваем. Убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться минимум на 5-6 часов. При желании, можно приготовить торт вечером и убрать торт в холодильник на ночь. Охлаждённый торт освобождаем от формы и ацетатной плёнки.
7. Обмазываем бока торта ранее отложенным кремом. Обрезанные края бисквита измельчаем в блендере в крошку. И обсыпаем крошкой торт. Сначала я обсыпаю крошкой бока торта, а потом верх. Торт готов, его можно подавать к столу. Торт очень вкусный и нежный, советую вам его приготовить!

Видео рецепт

Видео Сметанный торт Королевский Сметанник рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(44) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.